Pastel de goteo Kinder
postres de Italia
bigusto navegado croissant
bigusto navegado croissant
lista en
5 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Los cruasanes bar típico en la versión bigusto, simple y cacao. Perfecto para el desayuno. ¿No se siente el olor?
preparación
paso 1
Reducir a la mitad de todos los ingredientes (excepto cacao y mermelada) con el fin de distinguir los dos IMPAST diferente inmediatamente y trabajar en paralelo. Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
paso 2
En dos recipiente aparte combinar la primera 00 150 g de harina, 100 g de harina de Manitoba y media dosis de agua mezclada con azúcar y la levadura en el segundo se unen a 00 150 g de harina, 100 g de Manitoba harina, el cacao y el agua.
paso 3
Añadir la mantequilla blanda en trozos pequeños (15 g por masa). Amasar los dos palmaditas, cubrir con papel de aluminio y dejar que se elevan en el refrigerador durante 2 horas.
paso 4
Retire la masa del refrigerador y las ponen en dos formas rectangulares. Reducir a la mitad el 250g de mantequilla y las ponen individualmente entre 2 hojas de papel de pergamino de tal manera que cubre 2/3 de los rectángulos correspondientes.
paso 5
Coloque las dos hojas de mantequilla en las dos masas que se han mencionado más arriba y doblar hacia el interior de la tercera pasta sin mantequilla. Cubrir con el tercio restante y poner en el refrigerador durante 30 minutos.
paso 6
Reanudar la masa, las ponen en la dirección de la longitud y hacer dos pliegues como las anteriores. Ponga en el refrigerador durante 20 minutos.
paso 7
Reanudar la masa, girarlo 90 con respecto a la posición anterior, las ponen en la dirección de la longitud y hacer otras dos pliegues. Ponga en el refrigerador durante 30 minutos.
paso 8
Extender la masa en forma rectangular, se corta en triángulos. Para hacer dobles croissants: superponer un chocolate triángulo con un blanco cepillado con leche, llenando la base con mermelada y enrolle.
paso 9
Para croissants simples: llenado de la base del triángulo con mermelada y enrollar hacia la punta.
paso 10
Terminar de formar los croissants y deje crecer en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 2 horas
paso 11
Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos estática