Conduce con habas verdes y ricotta
acompañamientos de Italia - Calabria
Alcachofas romanas
Alcachofas romanas
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un plato tradicional romano, pero es un excelente acompañamiento rápido y muy ligero. Los tradicionales son mucho más aceitosos, pero les aseguro que no tendrán buen sabor.
preparación
paso 1
Limpia las alcachofas con rosa y también limpia los tallos, porque son muy buenos. Ponerlos en agua y limón. Picar el ajo, la menta y el perejil y condimentar con pimienta y sal al gusto.
paso 2
Abre el centro de la alcachofa y rellénalo con el perejil picado. Repita esto para cada alcachofa. Sazone el exterior de la alcachofa con sal y pimienta y coloque una cucharadita de aceite en el centro donde se colocó el perejil.
paso 3
Gire la alcachofa boca abajo y colóquela en una olla grande y alta, repita para cada alcachofa. Ajuste un poco más de sal y agregue dos cucharadas de aceite. El agua de un vaso debe alcanzar un dedo debajo del vástago del tallo como se muestra en la imagen
paso 4
Coloque dos hojas de papel toalla mejor en papel de paja sobre la olla y cubra con la tapa. Esto asegurará que no salga vapor.
paso 5
Poner los primeros 5 minutos a fuego alto. Luego baje al mínimo durante 15 minutos. En este punto, abra la tapa, retire el papel y sumerja el tenedor en la alcachofa que ingresa sin problemas.
paso 6
Si todavía están duros, continúe por otros 5/10 minutos.