4

compartes en

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos

ingredientes

personas

6

Mermelada de frutos del bosque

100 gramos

Chocolate fondente

400 gramos

Crema chantillí

300 gramos

Frambuesas

50 gramos

Arándanos

10 gramos

Azúcar impalpable

a gusto

postres de Italia

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos

vegetariano con lactosa

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos

Un super delicioso postre que consiste en una estructura de chocolate negro, un ganache de chocolate y bayas mermelada y decorada con frambuesas y arándanos.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 1

paso 1

En primer lugar preparar las cestas y para ello hay que templar el chocolate dividir el chocolate en 2 partes, 160g y 40g

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 2

paso 2

Coloque el chocolate (160 g) en un recipiente resistente al calor y derretir a baño maría.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 3

paso 3

El chocolate será de alrededor de 40 grados, retirar del fuego y añadir el resto de chocolate 40 g y se disuelve en la mezcla de chocolate ya caliente hasta que se vuelve lisa.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 4

paso 4

Llenar cada aluminio talladora de poco menos de la mitad de chocolate y girar para cubrir todos los lados de la talladora con una gruesa capa de chocolate.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 5

paso 5

Vierta el exceso de chocolate nuevo en el recipiente. Limpiar los bordes superiores y poner los moldes boca abajo sobre papel de horno, preparar con el mismo procedimiento que el resto de las cestas.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 6

paso 6

Si el chocolate comienza a endurecerse puede disolver de nuevo en un baño de agua, poner los moldes en el congelador durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 7

paso 7

Queriendo cestas se pueden preparar unos días antes y almacenar en el refrigerador hasta dellutilizzo.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 8

paso 8

Vamos a preparar la ganache. Derretir el chocolate en una caldera doble 200g, una vez derretida añadir las bayas mermelada y mezclar bien.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 9

paso 9

Montar la nata y añadir a la mezcla de chocolate y mermelada, lentamente unitela agitación en la misma dirección desde la parte inferior hacia arriba.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 10

paso 10

Desde aquí, tomar las cestas del congelador, y quitar el formador, hacer un pequeño corte en un extremo de cada molde, si es necesario, y el desgaste del conformador siendo suavemente cuidado de no romper las cestas.

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 11

paso 11

A continuación, llenar los contenedores con el ganache, con la ayuda de una manga pastelera y colocarlos antes de decorar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora

cestas de chocolate con frambuesas y arándanos paso 12

paso 12

Antes de servir decorar con frambuesas y arándanos frescos de aspersión de azúcar en polvo.

Loading pic