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compartes en

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon

ingredientes

personas

8

Garbanzos

400 gramos

Cebollón

1 unidad

Alas de pollo

300 gramos

Calabaza, zapallo

900 gramos

Panceta

100 gramos

Sal yodada

20 gramos

Tomillo deshidratado

5 gramos

Agua

4 litros

Aceite de oliva virgen extra

50 ml

primer plato de Chile

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon

con carne rico en hierro fuente de Vit. D rico en potasio

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon

Suave crema, ideal para días fríos

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 1

paso 1

Dejar toda una noche los garbanzos en agua. Pasadas esas horas, lavar y colocar los garbanzos en una olla a presión, echar la cebolla entera pelada, los muslos de pollo y la sal.

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 2

paso 2

Llenar la olla de agua fría (hasta el tope de cada olla), cerrar bien y llevar a fuego máximo. Cuando el pitorro comience a girar o sonar, dejar una hora y media contada. Cortar la calabaza en cubos y colocar en un

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 3

paso 3

recipiente apto para horno. Añadir sal, tomillo y aceite de oliva. Cubrir con papel de aluminio llevar al horno por 40 min. Cuando los garbanzos estén tiernos, apartar las presas de pollo, y colar el caldo. Colocar los

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 4

paso 4

garbanzos en la misma olla que usamos para cocinarlos y moler con la batidora, ir añadiendo el caldo colado poco a poco, por último, añadir la calabaza y terminar de batir hasta conseguir una crema. Por último colaremos

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 5

paso 5

o pasaremos por un chino nuestra crema. Para preparar los crujientes de panceta: Cortaremos la panceta en cubos (si lo compráis en láminas no es necesario cortar nada) En una sartén colocar la panceta y cubrir de agua

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 6

paso 6

Llevar la sartén a fuego. Esperar a que el agua se evapore sin dejar de supervisar y mover cada tanto. Cuando estén dorados colocar en papel absorbente. Y agregar a nuestra crema de garbanzos y calabaza. A disfrutar!

Crema de garbanzos y calabaza con crujiente de bacon paso 7

paso 7

P.D. Los muslos de pollo los usé para dar sabor al caldo de la crema y a los garbanzos. Se pueden comer solos o bien en ensaladas.

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