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compartes en

Crema de patatas y endibias

ingredientes

personas

2

Escarola

250 gramos

Papas

3 unidad

Anchoas

1 filete

Ajo

2 dientes

Aceitunas negras

10 unidad

Alcaparras

1 cuchara

Pan de harina de trigo

2 lonjas

Orégano

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Caldo vegetal

a gusto

Sal yodada

a gusto

sopas de Italia

Crema de patatas y endibias

Crema de patatas y endibias

con gluten con pescado rico en fibra rico en hierro fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Crema de patatas y endibias

Una aterciopelada inusual y original: la escarola y patatas marinara con trocitos de pan. ¿Se pregunta dónde están los trocitos de pan? En zuppafrullati!

Crema de patatas y endibias paso 1

paso 1

En primer lugar preparar las migas de pan: frotar un diente de ajo cortado por la mitad en cada una de las rebanadas de pan

Crema de patatas y endibias paso 2

paso 2

añadir una pizca de orégano, sal y un poco de aceite EVO, y luego colocarlos en una sartén y dejar que la tostada a fuego medio hasta que estén crujientes y ennegrecido solo en los extremos.

Crema de patatas y endibias paso 3

paso 3

En una olla pequeña, calentar el caldo de verduras y llevar a ebullición.

Crema de patatas y endibias paso 4

paso 4

Mientras tanto, en una cacerola, calentar un poco de aceite y freír EVO un diente de ajo, retirarlo cuando esté dorada y añadir los filetes de anchoa, aceitunas deshuesadas y alcaparras.

Crema de patatas y endibias paso 5

paso 5

Cocer durante unos minutos y, con la ayuda de una cuchara de madera, fundir el filete de anchoa.

Crema de patatas y endibias paso 6

paso 6

En este punto, añadir el escarola (limpiado y lavado) y las patatas en trozos, se agita durante unos minutos y añadir el caldo de verduras (hasta casi cubrir completamente las verduras) y picatostes.

Crema de patatas y endibias paso 7

paso 7

Continuar la cocción a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. En este punto, se reduce todo a un puré con la ayuda de una batidora y poner la sopa en la estufa.

Crema de patatas y endibias paso 8

paso 8

Se sazona con sal y servir a sus tuberías de terciopelo caliente con una pizca de orégano y una pizca de pimienta. Buen provecho!

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