bigusto navegado croissant
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croissant navegado
ingredientes
personas
6
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
Harina de manitoba
200 gramos
Manteca, mantequilla
30 gramos
Azúcar blanca
75 gramos
Levadura de cerveza seca
8 gramos
Sal yodada
1 pizca
Agua
250 gramos
Manteca para hojaldre
250 gramos
Mermelada
5 cucharitas
Azúcar impalpable
a gusto
panadería de Italia
croissant navegado
croissant navegado
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Muy perfumado cruasanes caseros que recuerdan los famosos pasteles de la barra y que pondrá el buen estado de ánimo ya en el desayuno.
preparación
paso 1
Disolver el azúcar y la levadura en el agua tibia. En un bol mezclar la harina y amasar junto con líquidos. Trabajando durante 5-7 minutos más en el cuenco.
paso 2
En cuanto todo se mezcla, añadir la mantequilla ablandada en pedazos, sin añadir el siguiente hasta que no se encapsular el año anterior.
paso 3
Finalmente Combine la sal, formar una bola y poner en la nevera a subir durante tres horas.
paso 4
Después de este tiempo, extender la masa en una forma rectangular, se extendió la mantequilla para el pelado entre 2 hojas de papel de pergamino de modo que cubra 3/4 de la superficie de la masa y colocarlo en la masa por retirar el papel
paso 5
En primer lugar doblar la solapa sin mantequilla hacia adentro, haciendo lo mismo con la solapa con mantequilla y refrigerar por 20 minutos.
paso 6
Tomar la masa, rodar, y luego 2 más pliegues como los anteriores y poner en la nevera durante 20 minutos.
paso 7
Tomar la masa, convertirlo 90 con respecto a la posición inicial, enderezarlo para la longitud, hacer dos pliegues adicionales y poner en la nevera durante 20 minutos.
paso 8
Estirar la masa siempre una forma rectangular, y derivan triángulos llenan con una cucharadita de mermelada. Rollo de ellos a partir de la base y deje crecer en una bandeja de hornear con papel pergamino durante 2 horas.
paso 9
Finalmente hornear a 180 ° C en el horno precalentado estática durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. A continuación, espolvorear con azúcar glas.
