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compartes en

Croissants variado gluten

ingredientes

personas

20

Harina sin gluten para pan y leudados

500 gramos

Lievito madre liquido senza glutine

170 gramos

Huevos

4 unidad

Azúcar blanca

70 gramos

Aceite de semillas de maíz

50 gramos

Manteca, mantequilla

100 gramos

Miel

50 gramos

Vaniglia in polvere

a gusto

Cacao amargo

4 cucharas

postres de Italia

Croissants variado gluten

Croissants variado gluten

vegetariano con huevos con lactosa

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Croissants variado gluten

Un método simple pero muy eficaz para conseguir los cruasanes fabulosos!

Croissants variado gluten paso 1

paso 1

Ponga en una olla el aceite, la miel, el azúcar, la mantequilla y deje que se disuelva bien y llegar al primer hervor (a 90 grados para las personas con el termómetro).

Croissants variado gluten paso 2

paso 2

En planetaria poner la harina, la vainilla y la mezcla caliente. Deja amasar durante varios minutos, hasta que se calienta la masa. En este punto, añadir los huevos uno a la vez.

Croissants variado gluten paso 3

paso 3

Cuando se enfría totalmente añadir el CISA (si desea utilizar la levadura, se disuelven 10 g en 40 g de agua). Deje que se amasa durante unos minutos.

Croissants variado gluten paso 4

paso 4

Ponga la masa en un recipiente, dejando una hora a temperatura ambiente y luego cubrir y poner en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.

Croissants variado gluten paso 5

paso 5

El día después de sacar de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante una hora antes de usarla. Ahora podemos proceder a dar forma a nuestros croissants

Croissants variado gluten paso 6

paso 6

Estirar la masa en un rectángulo, un cepillo con un huevo toda la superficie y espolvorear con cacao en polvo.

Croissants variado gluten paso 7

paso 7

Poner en una bandeja para hornear y presionar un par de veces con un rodillo que se adhieran bien a la masa de cacao.

Croissants variado gluten paso 8

paso 8

A continuación, retire suavemente el papel de cera. Hacer de los pliegues a cuatro, es decir, tomar el lado inferior y llevar el centro, tomar el lado superior y llevar hasta el centro y cerca de los dos lados.

Croissants variado gluten paso 9

paso 9

Con un rodillo y luego extender la masa y para formar una alta rectángulo alrededor de medio centímetro.

Croissants variado gluten paso 10

paso 10

La formación de los triángulos y proceder a formar los croissants a partir de la base más ancha de los triángulos y rodar hasta la punta

Croissants variado gluten paso 11

paso 11

Colocar en una bandeja para hornear y deje crecer en el horno con la luz encendida durante un par de horas (si se utiliza la levadura sólo media hora)

Croissants variado gluten paso 12

paso 12

Cepillo con huevo batido y cocer en el horno a 180 grados durante unos veinte minutos o hasta que el croissant será agradable tez.

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