
Napolitano carnaval lasaña
primer plato de Italia
Fettuccine pasta fresca a dos tomates
Fettuccine pasta fresca a dos tomates
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Vamos a bucear en el rojo de los tomates con este plato dedicado al rey de verano. Receta de abedul para Ilcircolodelcibo
Organizar los dos harina tamizada en un montón en una tabla de amasar, se desliza huevos dejándolos caer en el hueco en el centro del montículo de harina.
Añadir una pizca de sal y bata ligeramente los huevos con un tenedor: hacer los círculos lentos incorporando poco a poco la harina.
En este punto se trabaja vigorosamente varias veces con las manos doblando la masa sobre sí misma, hasta que tenga una superficie lisa, elástica y muy duro.
Divida la masa en 4 o 6 partes, y continuar para formar los fideos con la máquina laminadora (antes de que se estrecha la masa a 2 mm, y luego pasarlo a la extrusora).
Espolvorear los fideos con harina y hacer que se seque un poco.
Pelar tomates frescos y elimina las semillas (cruz posiblemente incidili y tuffali en agua hirviendo durante 10 segundos, de esta manera será más fácil para despojar a ellos).
Pesane 150 g y las puso en el procesador de alimentos junto con 25 g de tomates secos, 5 o 6 hojas de albahaca, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezclar todo con rapidez y mantener a un lado este pesto rojo espumoso
En una tabla de cortar cortar en una gruesa los restantes tomates frescos cortados en cubitos.
Finalmente tallar medio limón orgánico con un rigalimoni, y mantener a un lado la ralladura.
En una sartén grande (saltar pasta) se calienta 2 dientes de ajo pelado en 3 cucharadas de aceite, dejar cocer durante unos minutos el tomate fresco cortado en dados y los restantes tomates secos. Sala al gusto
Mientras tanto, cocer los tallarines en agua hirviendo con sal durante 23 minutos y scolale.
Derramándose en la pasta cocida al dente sartén, y la temporada con pesto rojo. Mezclar bien y impiatta completar con un chorrito de aceite de oliva, albahaca y la ralladura de limón rizos virgen extra.