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Focaccia patatas y queso!

ingredientes

personas

2

Harina de trigo tipo 00

250 gramos

Levadura de cerveza seca

1 gramo

Azúcar blanca

2 gramos

Sale

1 gramo

Aceite de oliva virgen extra

30 gramos

Agua

120 gramos

Questo untable Philadelphia, queso crema

100 gramos

Emmenthal

50 gramos

Papas

2 unidad

panadería de Italia

Focaccia patatas y queso!

Focaccia patatas y queso!

vegetariano con gluten con lactosa rico en hierro rico en potasio rico en magnesio

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Focaccia patatas y queso!

Amasar, levantarse, rellenar y cocinar!

Focaccia patatas y queso! paso 1

paso 1

Usamos poca levadura porque en estos días hace calor, si la preparamos en invierno, aumentamos la dosis de levadura seca a 2 gramos y de 5 a 7 gramos a la de la fresca.

Focaccia patatas y queso! paso 2

paso 2

Para la masa procedemos como de costumbre, juntamos todos los ingredientes excepto el agua, en el cuenco donde vamos a amasar. Podemos usar un tenedor o el mezclador con el gancho espiral.

Focaccia patatas y queso! paso 3

paso 3

Agregue el agua lentamente, hasta que obtenga una masa suave y atada, trabaje con sus manos durante al menos 5 minutos y organice que se eleve en un recipiente engrasado con unas gotas de aceite, hasta que se duplique.

Focaccia patatas y queso! paso 4

paso 4

Vamos a engrasar la sartén (rectangular, 27x23cm), extiende la focaccia con tus manos o si eres perezoso como yo, con un rodillo y colócalo en la sartén.

Focaccia patatas y queso! paso 5

paso 5

Para el aderezo, trabajamos el queso con un tenedor, suavizándolo y extendiéndolo sobre toda la superficie de la focaccia, dejando un borde de medio centímetro abundante. Cubrimos con queso.

Focaccia patatas y queso! paso 6

paso 6

Cortar las papas con un cuchillo o con la mandolina, obteniendo rodajas finas. Los uso con la cáscara, teniendo cuidado de lavarlos bien antes de cortarlos. Arregle en la focaccia que se superpone ligeramente.

Focaccia patatas y queso! paso 7

paso 7

Completar con romero, cebolla (si lo usa) y ayudar con una cucharadita, sazonar con aceite. Una pizca de sal y agujas de romero.

Focaccia patatas y queso! paso 8

paso 8

En un horno caliente a 200 ° por 20 minutos, verifique que esté bien dorado por debajo y que las papas estén bien cocidas. Deje que se enfríe antes de cortarlo en cuadrados y servirlo.

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