Aparitivos 17 ingredientes
segundo plato de Italia
lomo de cerdo con albahaca
lomo de cerdo con albahaca
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Según simple y perfumada
preparación
paso 1
Yo limpio a partir de residuos de grasa y nervios más evidentes del filete, a continuación, afecto en la dirección longitudinal obtener 4 rebanadas para aplanar ligeramente.
paso 2
Espolvorear cada sal y pimienta recién molida, se cubre con hojas de albahaca y rodajas de ajo abundantes.
paso 3
Enrollar las rebanadas y atar con hilo de cocina, como si fueran asados.
paso 4
Me puse a dorar la carne en una sartén con aceite de oliva, que se dore de manera uniforme en todos los lados, se desvaneció con un chorrito de vino blanco y continuar la cocción durante 25 'a fuego moderado, parcialmente cubierta.
paso 5
Me vuelvo, no dejo que se caliente la carne en la misma sartén y poner las hojas de salvia y un poco de agua, si es necesario, para deglaze los jugos de cocción a fuego alto.
paso 6
Preparo el puré de patatas al vapor y aplastamiento de la montándolos con aceite de oliva, cuando llegué a un puré suave añadir un puñado de aceitunas negras o taggiasche hueso y cortadas en trozos pequeños.
paso 7
Liberar a los asados del alambre y el afecto de ellos en rodajas, se sientan las rodajas en el plato, el baño con la parte inferior y las hojas de salvia y servir con puré.