Espaguetis con calabacín y espaguetis integrales con vegetales chinos
platos únicos de China
Berenjenas revisadas con el olor a pescado.
Berenjenas revisadas con el olor a pescado.
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Esta receta proviene de la lejana China, la aprecié mucho cuando vivía allí. Se llaman berenjenas con sabor a pescado debido a una salsa que en China se usa a menudo con pescado, pero que no contiene ninguna. Como la receta original es un poco pesada (implica freír la berenjena) y tal vez requiera ingredientes que apenas encontramos, reelaboré este plato para hacerlo más ligero pero al mismo tiempo más rico en carne, para hacer un solo plato poco diferente de lo habitual. Puede acompañarse de un poco de arroz blanco, si lo desea!
preparación
paso 1
Lave y corte las berenjenas en tiras de unos 5 cm. Limpiar y picar el ajo, el chalote y la cebolleta.
paso 2
En una sartén, poner el aceite de semilla con ajo y el chalote para saltear. Luego agregue las berenjenas con la mitad de la salsa de soya y las especias chinas, el chile y el jengibre, dándoles vuelta con frecuencia y agregando agua para completar la cocción, siempre a fuego alto.
paso 3
En otra sartén, cocinar la carne picada. Tenga cuidado de separarlo bien: uso una espátula de silicona en lugar de pastelería, para ser claro. Agregue la mitad de la salsa de soya, una cucharada de cinco especias chinas, un poco de chile.
paso 4
Saltee las berenjenas, la carne y la cebolleta en una sartén por un par de minutos, agregando la salsa de chile y pescado restante (no es realmente a pescado, pero los chinos lo llaman así).