Chitarrine con mejillones y salsa de tomate datterini
primer plato de Italia
Orecchiette, habas blancas y cardos
Orecchiette, habas blancas y cardos
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una receta particular, sabrosa y genuina. El cardo tiene propiedades purificantes del hígado y combate la retención de agua; mientras que los frijoles son energizantes, purificantes y tónicos, ¡excelentes para los deportistas!
preparación
paso 1
pon los granos blancos pelados por una noche entera. La mañana siguiente, dos horas antes del almuerzo, sal los frijoles y cocine a fuego lento. Cubra con una tapa ligera y agregue 20 minutos de agua caliente a la olla cada 20 minutos.
paso 2
Después de 2 horas, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, con una cuchara de madera, trabaje los frijoles hasta obtener un puré perfecto.
paso 3
Hervir los cardos durante 15-20 minutos en agua con sal y escurrir. Mientras tanto, cocina el orecchiette.
paso 4
Usando una sartén grande, dore un diente de ajo cortado en 3-4 pedazos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, inmediatamente agregue un trozo de pimiento rojo, algunos tomates y cardos. Si la parte inferior de la sartén se seca, agregue un poco de agua de cocción a la orecchiette.
paso 5
Después de unos minutos, vierta el perejil picado sobre los cardos, mezcle la mitad de los frijoles y, una vez más, con la cuchara de madera.
paso 6
Inmediatamente después agregue la orecchiette y luego la otra mitad de los frijoles, revuelva y sirva.