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compartes en

pan casero

ingredientes

personas

6

Harina de manitoba

200 gramos

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

Levadura madre deshidratada

30 gramos

Azúcar blanca

10 gramos

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Agua mineral natural

300 gramos

Sal yodada

1 cucharita

panadería de Italia - Lazio

pan casero

pan casero

vegano con gluten

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pan casero

Pan hecho con masa fermentada hecha en casa con levadura seca panenageli, listo en unas horas

pan casero paso 1

paso 1

Tamizar la harina en un recipiente grande y se agita en la masa madre seca con levadura. En el centro perforar un agujero y se vierte el azúcar y el aceite. Mezclar bien con un tenedor

pan casero paso 2

paso 2

añadiendo agua poco a poco tibia y sal. Amasar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada durante al menos 10 minutos, extendiéndola con los puños cerrados, rebobinado y cerrando de golpe sobre la mesa.

pan casero paso 3

paso 3

Poner la masa en un recipiente enharinada, se cubre con una envoltura de plástico y ponerlo a crecer en un lugar cálido, (I en el horno con la luz en) hasta que se duplicará su volumen (minut aproximadamente 1 hora y 30

pan casero paso 4

paso 4

Tomar la masa y se extendió con la ayuda de un rodillo, en una lámina (60x40) y el rodillo desde el lado más corto. Colocar el rollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepillo con aceite.

pan casero paso 5

paso 5

Haciendo subir de nuevo en un lugar cálido durante 1 hora. Espolvorear con harina y con un cuchillo, perforar cortes a inglete. Hornear durante 30 minutos en el centro del horno precalentado a 190 °

pan casero paso 6

paso 6

(Horno ventilador). Cocinar es indicativa, siempre asegúrese de comprobar dependiendo de su horno. Si la superficie del pan eran para oscurecer demasiado, cubrir con papel de aluminio y continuar la cocción.

pan casero paso 7

paso 7

Los hornos domésticos en general, tienden a secar la masa. E ', por tanto, la necesidad de crear un clima suficientemente húmedo, ya que ayuda en la formación de color y la corteza y promueve el aumento del volumen del pan

pan casero paso 8

paso 8

durante la cocción y es por eso que pongo un recipiente con agua tibia durante la cocción. Una vez cocido, dejar enfriar el pan del horno en un estante, para hacer circular el aire posible

pan casero paso 9

paso 9

todo el pan para que el vapor que sale no se estanque ablandar la corteza.

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