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compartes en

Pan de calabaza

ingredientes

personas

8

Harina de trigo tipo 0

800 gramos

Harina de manitoba

200 gramos

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Sal yodada

15 gramos

Calabaza, zapallo

1100 gramos

Levadura de cerveza fresca

10 gramos

Salvia fresca

5 hojas

panadería de Italia

Pan de calabaza

Pan de calabaza

vegano con gluten rico en potasio

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan de calabaza

Un pan de molde, la calabaza anaranjada y fragante.

Pan de calabaza paso 1

paso 1

Pelar la calabaza y cortar en dados.

Pan de calabaza paso 2

paso 2

En una sartén añadir el aceite, la sal, la calabaza, salvia y cocine por 10 minutos.

Pan de calabaza paso 3

paso 3

Mezclar todos los ingredientes para obtener un puré suave y homogénea.

Pan de calabaza paso 4

paso 4

Tamizar la harina, añadir la levadura desmenuzada y el puré.

Pan de calabaza paso 5

paso 5

Amasar hasta obtener una masa suave y lisa.

Pan de calabaza paso 6

paso 6

Dejar crecer hasta que doble su volumen.

Pan de calabaza paso 7

paso 7

Cuando la masa así leudado formado su pan, con estas dosis se puede formar 2 panes de aproximadamente 800 g cada uno o 12 sandwiches.

Pan de calabaza paso 8

paso 8

Para dar a la barra de pan en forma de calabaza se utiliza hilo de cocina con el que se va a hacer 4 parcelas de modo de obtener 8 trozos.

Pan de calabaza paso 9

paso 9

Dejar reposar durante una hora cubierta con un paño.

Pan de calabaza paso 10

paso 10

Precalentar el horno a 200º y hornear el pan durante 10 minutos.

Pan de calabaza paso 11

paso 11

Después de bajar la temperatura a 180 ° durante otros 25 minutos.

Pan de calabaza paso 12

paso 12

Enfriar el pan antes de comerlo.

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