Pangoccioli!
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Panbrioche con almendras
ingredientes
personas
4
Leche de almendras
100 gramos
Aceite de girasol
25 gramos
Harina de trigo tipo 00
200 gramos
Azúcar blanca
35 gramos
Levadura de cerveza fresca
10 gramos
postres de mundo
Panbrioche con almendras
Panbrioche con almendras
lista en
3 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Puede dar sabor a este brioche con cáscara de cítricos, vainilla, aromas de su elección. Lo dejé simple, adornado con almendras en copos para hacerlo más hermoso y crujiente.
preparación
paso 1
En el recipiente recogemos los polvos, agregamos el aceite y tres cuartas partes de la leche de almendras, donde hemos disuelto la levadura de cerveza. Operamos la amasadora (o el brazo) y trabajamos agregando la leche restante para servir, hasta que se obtenga un compuesto elástico y suave.
paso 2
Si trabajamos la mezcla a mano, comenzamos a incorporar los líquidos ayudando con un tenedor, luego llevamos la mezcla al tazón y luego la trabajamos sobre la superficie de trabajo, alargándola y plegándola durante al menos diez minutos.
paso 3
Ponemos la masa en un lugar cálido y oscuro, cubriéndola con la película, dejándola descansar durante al menos dos horas. Tiene que duplicarse en volumen.
paso 4
Cortamos porciones que pesan 50 gr cada una. Estire las manos o el rodillo para formar un cuadrado. Tomamos dos puntas y las cerramos entre los dedos.
paso 5
De la misma manera, pellizcamos las dos partes aún abiertas, para cerrarlas y formar una paleta, teniendo cuidado de pellizcar bien la masa.
paso 6
Formamos la bola en las palmas y la colocamos en una sartén llena de papel pergamino. Te aconsejo que lo pongas en los bordes, el mío está un poco 'unido pero nada serio, lo solucioné usando el mango de la cuchara para el desayuno, incluso le doy un aspecto más rústico.
paso 7
Si lo dejamos reposar en el refrigerador, cubra bien con la película y sáquelo por la mañana, antes de encender el horno. Ellos se levantarán lentamente en la nevera. De lo contrario, siempre cubrimos con la película y dejamos que suba durante una hora y media, hasta que se duplique.
paso 8
Cepille con el aceite y espolvoree con almendras en hojuelas antes de hornear en un horno caliente a 190 grados durante 20 minutos.
paso 9
¡Suavemente aligeramos y servimos frío!
