Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia
Pasta risottata con dos coliflores.
Pasta risottata con dos coliflores.
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
La pasta risottata con dos coliflores es un primer plato delicioso, diferente de la propia cocina. De hecho, la pasta se cocina como si hiciéramos un risotto. De esta manera no necesitamos poner condimentos que ayuden a amalgamarse porque el almidón de la pasta es casi una salsa cremosa.
preparación
paso 1
En primer lugar lo preparamos en una olla pequeña de caldo de verduras. (La alternativa obvia es bien solo agua caliente con sal)
paso 2
Limpiamos las dos coliflores, las cortamos en pequeñas flores y las lavamos bien. En una sartén grande cortamos finamente un chalote y lo dejamos marchitar lentamente con una cucharada de aceite y 1/2 taza de agua.
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paso 3
Luego agregue las verduras, agregue sal y pimienta y deje que sazone durante 5 minutos.
paso 4
Ahora agregue la pasta cruda, mezcle y estire con el caldo de verduras previamente preparado, agregando más cada vez que absorba hasta que la pasta esté cocida, evitando voltearlos con frecuencia.
paso 5
Al final de la cocción, paramos y cocinamos junto con el queso parmesano. Todo lo que queda es llevar la pasta risottata a las dos coliflores sobre la mesa y hacerlo aún más sabroso con pimienta y un puñado de perejil.