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Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea

ingredientes

personas

4

Berenjenas

2 unidad

Arvejas congeladas

100 gramos

Champignon, champiñones

100 gramos

Cebollas de Giarratana

80 gramos

Mozzarella

200 gramos

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Penne rigate

400 gramos

Sal marina integral

a gusto

Salsa de tomate en frasco, con sal

250 ml

Orégano

a gusto

Huevos

3 unidad

primer plato de Italia

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella ...

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea

vegetariano con gluten con huevos con lactosa rico en calcio rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea

Pasta al horno rápida y sabrosa sin carne. Para la receta utilicé las berenjenas de mi jardín de vegetales sinérgico, específicamente dos berenjenas redondas pequeñas (aproximadamente 300-400 gramos). Si usa berenjenas un poco más grandes solo una. Utilicé penne rallado de Gragnano elaborado en bronce que retiene la salsa en el mejor de los casos y no se cocina en exceso.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 1

paso 1

primero corté la berenjena en cubos y la puse en un bol con un poco de sal para perder un poco de vegetación acuática.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 2

paso 2

Limpié la cebolla y la corté en pequeños cuadrados. y lo puse a dorar en una sartén, luego agregué guisantes y champiñones.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 3

paso 3

Luego agregué el passata alargándolo con un poco de agua y lo cocí durante unos 10-15 minutos a fuego lento. Mientras tanto, puse la olla con agua para la pasta.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 4

paso 4

En este punto, sequé la berenjena y salteé en una sartén con una cucharada de aceite. Me dorecé por unos minutos (luego pasé unos diez minutos en el microondas con la función de freír para que se doren un poco).

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 5

paso 5

Luego agregué las berenjenas cocinadas en salsa de tomate y puse dos o tres pizcas de orégano (utilicé nuestro orégano fragante orible de nuestro jardín).

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 6

paso 6

Puse la sal en el agua de la pasta y arrojé la pasta en agua hirviendo. Tenía un tiempo de cocción de unos 10 'pero cociné 7-8 minutos porque lo puse en el horno para el gratinado.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 7

paso 7

Olvidé, herví tres huevos, pelado y cortado en pedazos pequeños.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 8

paso 8

Vacié la pasta, agregué una buena parte de la salsa, la mezclé bien y puse una capa en el molde para microondas, luego agregué los huevos y parte de la mozzarella cortada en cubos. Continuando con otra capa de masa, el huevo restante.

Penne rigate gratinado con setas de berenjena, huevos y mozzarella filantea paso 9

paso 9

Y finalmente pongo el resto de la mozzarella que se hace gratinado por unos 10-15 minutos, ajústelo de acuerdo a su horno. ¡Disfruta tu comida!

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