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compartes en

pizza hidratado

ingredientes

personas

6

Harina de manitoba

375 gramos

Harina de trigo tipo 00

375 gramos

Agua

2/3 litro

Levadura de cerveza seca

7 gramos

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Sal yodada

3 cucharitas

Azúcar blanca

2 cucharitas

Tomates pelados en cubos

400 gramos

Mozzarella, Fior di latte

400 gramos

panadería de Italia - Campania

pizza hidratado

pizza hidratado

vegetariano con gluten con lactosa rico en calcio rico en fósforo

lista en

3 horas 40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pizza hidratado

La pizza hidratado tiene un gusto por la tradición! Comer una pizza así que es como saltar hacia atrás en el tiempo y sentir el sabor del hogar y los de pizzerías para caminar, donde la pizza se vende en rodajas, pero no las cuñas !! cuadrados. Cuando la pizza fue preparado en bandejas de acero que fueron ahora oscurecido por el uso y el aceite en la parte inferior hecha la base un poco crujiente, pero principalmente DELICIOSO !!

pizza hidratado paso 1

paso 1

Mezclar las dos harinas con la levadura ya disuelta en un poco de agua, el resto del agua, el aceite, la sal y el azúcar (lo que ayudará en aumento). Yo siempre prefiero usar el planeta, pero no la mano está bien

pizza hidratado paso 2

paso 2

El procesamiento debe tomar unos minutos y el resultado será una masa muy húmeda y elástica. Dejar crecer durante unas tres horas (pero ¿quién soy yo frettella dos) satisfecho.

pizza hidratado paso 3

paso 3

Después de esta subida, la masa se trabajó rápidamente sólo con el Tarot, a continuación, se le escapó la mitad de la masa sobre la bandeja de horno engrasada antes de fondo.

pizza hidratado paso 4

paso 4

La otra mitad puede poner en otra sartén o dos más pequeños. La operación de escritura es la más delicada, ya que como hemos dicho es la masa húmeda y pegajosa, por lo que el secreto está en manos nell'ungersi.

pizza hidratado paso 5

paso 5

Se empieza a aplanarse suavemente la masa para dar un grosor homogéneo que ocupa toda la sartén disponible. Después de que se deje crecer durante otra hora.

pizza hidratado paso 6

paso 6

Durante el segundo aumento, apague el horno a 240 ° / 250 ° ventilación, cortar el queso mozzarella en dados y tomate preparado. Corté la mozzarella en cubos pequeños a pelar el zumbido y condisco.

pizza hidratado paso 7

paso 7

El tiempo transcurrido se condimenta con base mozzare y la cobertura de tomate. También me gusta el queso parmesano por encima y luego en polvo.

pizza hidratado paso 8

paso 8

temperatura de cocción se ha alcanzado durante unos 15 minutos, en el estante más bajo. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos para facilitar el corte. Disfrutar con sus ojos cerrados y acompañados con una buena cerveza!

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