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compartes en

Risotto de esparragos

ingredientes

personas

2

Arroz Arborio

180 gramos

Cebollas

1 mitad

Vinagre de arroz

1/4 taza

Caldo en polvo de verduras

2 cucharas

Agua

750 ml

Queso rallado

40 gramos

Sal yodada

1/2 cuchara

Pimienta negra

2 cucharitas

Espárragos de campo

320 gramos

Aceite de girasol

1 cuchara

Manteca, mantequilla

10 gramos

segundo plato de Chile

Risotto de esparragos

Risotto de esparragos

vegetariano con lactosa rico en hierro rico en calcio rico en fósforo

lista en

35 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Risotto de esparragos

Rico risotto para sorprender

Risotto de esparragos paso 1

paso 1

Hervir el agua en una olla y agregar el caldo de verduras en polvo y poner al fuego. Cortar la cebolla en cuadritos y saltear con el aceite en otra olla. Cuando este transparente agregar el arroz y saltear 3 minutos.

Risotto de esparragos paso 2

paso 2

Agregar 1 cucharon de caldo a la olla con arroz y esperar a que se absorba revolviendo despacio para que no se pegue. Continuar agregando el liquido, un cucharón a la vez hasta terminar el caldo.

Risotto de esparragos paso 3

paso 3

Comprobar que el arroz este cocido y no quede completamente seco. Agregar el queso rallado, sal y pimienta y revolver. En un sartén, poner los espárragos cortados en pequeños trozos de 1 cm app con 1 cda de mantequilla

Risotto de esparragos paso 4

paso 4

Saltear con un poco de sal y pimienta hasta que la mantequilla se absorba. Agregar los espárragos al arroz y servir inmediatamente.

Risotto de esparragos paso 5

paso 5

Esta misma preparación se puede hacer siguiendo las mismas instrucciones con zapallo italiano y champiñones.

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