Scaccia patatas y cebollas
entradas de Italia
Mousse De Cannellini
Mousse De Cannellini
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un chapuzón de cannellini con un ingrediente sorpresa ...!
preparación
paso 1
Ingredientes: frijoles cannellini ya cocidos, acquafaba de cannellini (su agua para cocinar), semillas de sésamo, jugo de medio limón, aceite Evo, comino en polvo, sal (opcional, no lo uso porque los cannellini ya están salados)
paso 2
En primer lugar tostar ligeramente las semillas de sésamo. Ten cuidado de no tostarlos demasiado, de lo contrario se amargarán mucho.
paso 3
Mezclar las semillas de sésamo tostadas hasta que se reducen a harina. Ponlo a un lado. Semillas de sésamo tostadas dan un sabor amargo a la espuma. Si no lo amas evita tostarlas, o no las pongas. La espuma será diferente pero igualmente buena.
paso 4
En una jarra vierta los frijoles cannellini, el aceite, el comino, el jugo de limón y la harina de sésamo.
paso 5
Mezcla hasta obtener una crema compacta. También puedes comer así, pero damos un paso más para obtener un producto espumoso.
paso 6
Batir el agua de cocción de los frijoles cannellini a la nieve. Use la herramienta / método que utilizó para batir claras de huevo.
paso 7
Agregue el acquafaba batido a la crema de legumbres, una cucharada a la vez, hasta que la consistencia le satisfaga. Mezclar bien. Utilicé 4 cucharadas.
paso 8
Utiliza esta mousse de cannellini como si fuera el hummus clásico. O puedes condimentar un poco de arroz, acompañándolo con vegetales cocidos. O si es una temporada de calabacines o tomates, puedes cavarlos y rellenarlos con espuma. Disfruta tu comida!