Pastel con crema de naranja método bimby
5 recetas
torta Mimosa
ingredientes
personas
8
Crema fresca
100 gramos
Harina de trigo tipo 00
40 gramos
Azúcar blanca
150 gramos
Huevos
4 unidad
Limoncello
50 gramos
Leche entera
200 ml
Agua
150 gramos
Levadura para dulces
5 gramos
Harina de manitoba
125 gramos
Azúcar impalpable
120 gramos
Cáscara de limón
1 cuchara
Cáscara de limón rallada
1 cuchara
postres de Italia
torta Mimosa
torta Mimosa
lista en
1 hora 15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
torta deliciosa con olor a limón
preparación
paso 1
Para la base: Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir nata 3 huevos muy bien con el azúcar glas hasta que pueda escribir (la famosa 8 fuera de las puertas de inmediato).
paso 2
Ahora tamizar la harina con el polvo de hornear Manitoba y añadirla con cuidado y poco a la vez con la crema, con la ayuda de una espátula, tratando de incorporar aire con movimientos de abajo hacia arriba.
paso 3
Ahora agregue la ralladura de un limón pequeño y colocar la masa en un molde para hornear con mantequilla y enharinado de 20 cm de diámetro.
paso 4
Hornear en el horno a 175 C durante 30-35 minutos. Para comprobar la cocina siempre hacer la prueba de palillo de dientes.
paso 5
Para Bagna limoncello: preparar el jarabe por ebullición a fuego alto durante unos 15 minutos, el agua con 75gr de azúcar y la cáscara de un limón (utilizar un pelador de patatas).
paso 6
Esperar a que se enfríe y añadir el Limoncello, en cantidades como se desee, de acuerdo a su gusto.
paso 7
Para la crema de limón Chantilly: Colocar en una cacerola con la leche y el limón y la cáscara de limón y llevar casi a ebullición.
paso 8
Mientras tanto, en otra cacerola, batir bien 1 huevo con 75 gramos de azúcar.
paso 9
Añadir la harina tamizada y mezclar bien 00. Después de la eliminación de la cáscara de limón, verter la leche caliente y dejar coagular a fuego revolviendo constantemente. En 3 minutos y ya está listo.
paso 10
Dejar enfriar por completo la crema de limón y agregar la crema batida ligeramente dulce (I suelo poner 10 gramos de azúcar por 100 ml de crema), agitando suavemente para evitar que se desmonte
paso 11
Después de enfriar la base bien, la corteza superior quita suavemente con la ayuda de un cuchillo y fina la nivelación de la esponja.
paso 12
Ahora superiormente cortar un espesor del disco de aproximadamente 1 cm y dejar de lado.
paso 13
Dig suavemente en el interior del resto de la base a fin de formar un rebaje en el centro de la torta en la que posteriormente se inserte la crema.
paso 14
La parte interior de la torta que se han excavado será el que formará la mimosa efecto. Cortar en cubos y dejar de lado.
paso 15
Ahora mojar la parte de rebaje con el limoncello húmedo.
paso 16
Materia de la cavidad con crema Chantilly preparatala limón, superponer el disco en poder de humectación de la misma primera con el limoncello húmedo y luego cubrir con crema.
paso 17
Con la ayuda de una espátula, glaseado bien con la crema también los bordes de la torta y luego decorar con cubos de mimosa en poder haciendo que se adhieran con suavidad. Decorado.
