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compartes en

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto

ingredientes

personas

2

Huevo, clara

5 unidad

Pan rallado

2 cucharas

Sal yodada

2 pizcas

Pimienta negra

a gusto

Nuez moscada

a gusto

Ricota

30 gramos

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Brócoli

300 gramos

Aceite de oliva

a gusto

Grana Padano

50 gramos

Pecorino

50 gramos

Almendras

1 cuchara

segundo plato de Italia

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto

vegetariano con gluten con huevos con lactosa con nueces rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto

¿Qué piensa del huevo, cuando la receta requiere sólo el uso de las yemas de huevo? Una buena tortilla, por ejemplo!

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 1

paso 1

Preparar el pesto: lavar el brócoli tallos y hojas con scottali durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 2

paso 2

Escurrir y secar con toallas de papel. Cortar en trozos grandes y añadir al vaso de la licuadora con las almendras, el queso, el queso parmesano, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 3

paso 3

Operar las cuchillas y picar de forma intermitente añadiendo gradualmente a medida que la cantidad de aceite, ya que sirve para obtener un pesto cremoso.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 4

paso 4

Preparar una tortilla: montar las claras de huevo, agregar la sal, pimienta, nuez moscada, el aceite, el queso rallado y remover con cuidado.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 5

paso 5

Añadir por último el pan rallado y remover de abajo hacia arriba con una cuchara de madera para eliminar las claras de huevo no lo hacen.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 6

paso 6

Calentando una gota de aceite en una sartén de 22 cm que no se pegue, se vierte la mezcla, cubrir con la tapa y cocinar unos 5 minutos.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 7

paso 7

Da la vuelta al panqueque y continuar la cocción durante otros 5 minutos. Transferir la tortilla en una tabla de cortar y, con la ayuda de unos anillos de pastelería, dibuja círculos de 8 cm.

tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto paso 8

paso 8

Organizar 2 o 3 discos tortilla para cada plato, formando una alterna torreta con una cucharadita de pesto. Acompañar con una ensalada de hinojo.

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