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compartes en

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola

ingredientes

personas

4

Mozzarella, Fior di latte

50 gramos

Azúcar blanca

1 cucharita

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Sal yodada

a gusto

Lievito madre liquido

50 gramos

Anchoas

10 filetes

Flores de calabaza

10 unidad

Agua

350 gramos

Farina ai 5 cereali

50 gramos

Harina de espelta

50 gramos

Farina di frumento tipo 1

400 gramos

panadería de Italia

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve rob...

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola

con gluten con pescado con lactosa rico en hierro fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

26 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola

sabrosa y deliciosa pizza

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 1

paso 1

Derretir la Licola en agua y añadir el azúcar (o en un tazón planetario; prefiero amasado a mano)

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 2

paso 2

Añadir la harina poco a poco hasta que se absorba y, finalmente, añadir el aceite y la sal.

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 3

paso 3

La transferencia de la masa sobre una superficie enharinada y dar unas cuantas rondas de pliegues. Deje reposar en el recipiente durante media hora y luego volverá a dar un recorrido por pliegues repitiendo esta operación tres veces

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 4

paso 4

Después de la última ronda de pliegues poner la masa en un oleato de recipiente y dejar reposar durante 1 hora. A continuación, traslado de la masa en el refrigerador durante al menos 24h.

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 5

paso 5

Aproximadamente 2 horas antes de la cocción, sacar del frigorífico y llevar a temperatura ambiente.

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 6

paso 6

Estirar la masa suavemente con los dedos desde el centro hacia los bordes y la parte superior con la mozzarella y flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas.

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 7

paso 7

Hornear a temperatura max durante 10-15 minutos. I alternativamente uso el método combinado, es decir, de precocción de la base con guarnición en el texto para tortillas y terminando debajo de la parrilla de la temperatura del horno a max.

tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola paso 8

paso 8

guarnición Una vez al horno con copos robiola

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