Conduce con habas verdes y ricotta
Vellutata di zucca con funghi e pancetta
ingredientes
personas
1
Calabaza, zapallo
2 lonjas
Hongos surtidos
3 unidad
Papas
1 unidad
Apio
1 tallo
Tomatitos
2 unidad
Zanahorias
1 unidad
Manteca, mantequilla
1 nuez
Pancetta
3 lonjas
Sale
1 pizca
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
sopas de Italia
Vellutata di zucca con funghi e pancetta
Vellutata di zucca con funghi e pancetta
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Ottimo equilibrio tra dolce e salato
preparación
paso 1
Bollire l’acqua e aggiungere sedano, pomodorini, patata per creare il brodo. Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungere sale e la zucca.
paso 2
Bollire a parte i funghi. Successivamente in una padella aggiungere pochissimo olio di semi e rosolare la pancetta fino a renderla croccante.
paso 3
Una volta cotta con un mixer amalgamiamo tutta la zucca, la patata, i funghi con una noce di burro e un po’ di brodo aggiunto di volta in volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. A piatto terminato aggiungere la pancetta e un filo di olio crudo. Et voilà
