risotto de quinoa con aroma de calabaza de color naranja y avellanas
sopas de Italia
Sopa De Quinua
Sopa De Quinua
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Esta receta nace por casualidad, de la necesidad de conformarse con unos pocos ingredientes. Reuní lo que tenía y el resultado fue tan bueno que hoy lo comparto con ustedes.
preparación
paso 1
Declaro que aparte de la dosis / persona de la quinoa, el resto se pone a prueba. Si pones más o menos calabaza o remolacha, también es bueno. Para el caldo, ajustar al gusto. Dicho esto, pasemos al procedimiento.
paso 2
Cortar la calabaza en pequeños cubos.
paso 3
Cortar la remolacha en cubos pequeños, me gusta llamarlos confeti.
paso 4
Antes de cocinar la quinua, enjuáguela muy bien con agua corriente. Este magnífico pseudo-cereal, rico en propiedades nutritivas, tiene un mole: la superficie del diminuto grano está cubierta por una sustancia amarga y ligeramente digestible llamada saponina, que debe eliminarse.
paso 5
Llevar el caldo a ebullición, agregar la calabaza y la quinoa. La sopa estará cocida 15 minutos.
paso 6
A mitad de la cocción agregar el confeti de remolacha. Si desea cortar este vegetal en trozos más grandes, agréguelo al comienzo de la cocción.
paso 7
Después de 15 minutos, apague el fuego, espere un par de minutos para detener la ebullición: mientras tanto, ponga una cucharadita de arroz miso en un tazón pequeño. Proceda con un medio cucharón de caldo caliente (pero no hirviendo) y luego vierta todo en la sopa.
paso 8
Como el miso ya está salado, no agrego sal. Usted prueba y eventualmente corrige la sapidez. El miso es un alimento fermentado, útil para tratar la disbiosis intestinal. No debe recalentarse para evitar inactivar los lactobacilos beneficiosos para nuestros intestinos.
paso 9
Sazona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve la sopa humeante. Disfruta tu comida!