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compartes en

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao

ingredientes

personas

2

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Peperoncino fresco

a gusto

Romero fresco

1 ramita

Ajo

1 diente

Bacalao

100 gramos

Garbanzos

140 gramos

Agua

60 ml

Sémola

200 gramos

sopas de Italia - Abruzzo

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao

con gluten con pescado rico en hierro rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao

Es una pasta de trigo duro, con montones de sólo agua y no hay huevos. Se utilizó la harina Senatore Cappelli, de las cuales muchas veces hemos disfrutado el olor particular de azafrán. Incluso la salsa, banal en su simplicidad y bajo costo, que es especial y es una unión perfecta entre el interior y el mar, incluyendo la cocina de Abruzzo se divide.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 1

paso 1

Comenzar a preparar sagnette. Tomar la clásica fuente en el centro y añadir poco a poco el agua caliente (aproximadamente 60 ° C). No añadimos sal, ya que tiende a reafirmar excesivamente a la masa.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 2

paso 2

Agitar lentamente con un tenedor y mezclar la pasta, añadiendo un poco a la vez el agua necesaria para obtener una masa firme y más bien duro.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 3

paso 3

Estirar la masa con un rodillo obtenido no demasiado delgada (alrededor de 3 o 4 mm de altura).

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 4

paso 4

Estirar la masa a lo largo del rodillo y formado de fideos de ancho poco menos de 1 cm. Así fideos largos cortados en unos 4 o 5 cm, obteniéndose de este modo el sagnette.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 5

paso 5

Espolvorear con harina y dejar reposar mientras se prepara la salsa.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 6

paso 6

La salsa se prepara también. Cortar el bacalao en trozos. Ponga a un lado.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 7

paso 7

En una sartén grande y saltear a fuego lento un diente de ajo, una ramita de romero y los estratos de chile fresco (de acuerdo a su gusto y sabor picante de chile)

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 8

paso 8

Después de aproximadamente 4-5, añadir los garbanzos cocidos. Dejar que se caliente para el bien, por lo que traen los aromas de especias.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 9

paso 9

A continuación, retire el ajo y romero. E 3/4 mezcla de garbanzos hasta obtener una crema suave, ayudando con un poco de agua 'para cocinar la pasta.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 10

paso 10

La consistencia debe ser bastante líquido, teniendo en cuenta que se encogerá durante la formación de crema.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 11

paso 11

Vierte la crema en la cacerola y añadir los trozos de bacalao. Cocine durante aproximadamente 5. Tiempo durante el cual se va a cocinar en una olla de ebullición H2O y Un poco de sal del sagnette.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 12

paso 12

Simplemente probar antes de drenaje para asegurar una cocción adecuada. Tienen que ser firme y al dente.

Abruzzo Sagnette, garbanzos y bacalao paso 13

paso 13

Escurrir y mantecatele en la salsa. Se sazona con sal (si es necesario, el bacalao salado es ya ella). Servir adornado con una ramita de romero.

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