Conduce con habas verdes y ricotta
50 recetas
Bacalao a la vicenza
ingredientes
personas
12
Bacalao
1000 gramos
Cipolla
300 gramos
Aceite de oliva virgen extra
500 ml
Leche parcialmente descremada
500 ml
Harina de trigo tipo 00
un po'
Grana Padano rallado
50 gramos
Sale
1 pizca
Pimienta
1 pizca
platos únicos de Italia - Veneto
Bacalao a la vicenza
Bacalao a la vicenza
lista en
4 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una receta popular de la tradición culinaria veneciana, o más bien Vicenza.
preparación
paso 1
Remoje el pescado, ya bien batido, en agua fría, cambiándolo cada 4 horas, durante 2-3 días.
paso 2
Abra el pescado durante mucho tiempo, retire el hueso y todas las espinas. Cortarlo en trozos.
paso 3
Cortar finamente las cebollas; Dorarlas en una cacerola pequeña con un vaso de aceite, agregar las sardinas en sal y cortarlas en trozos pequeños; Por último, con el calor apagado, agregar el perejil picado.
paso 4
Agregue harina a las diversas piezas de caldo, espolvoree con la mezcla salteada, luego colóquelas una al lado de la otra en una cacerola de barro en la parte inferior de la cual se servirán primero unas cucharadas de salteado.
paso 5
Cubra el pescado con el resto de la salsa, agregando la leche, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta. Agregue el aceite hasta que todas las piezas estén cubiertas, nivelando.
paso 6
Cocine a fuego suave durante aproximadamente 4 horas y media, moviendo el recipiente de vez en cuando sin moverlo nunca.
