8

compartes en

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes

ingredientes

personas

2

Bacalao

400 gramos

Habas

250 gramos

Yogurt griego magro

100 gramos

Jugo de limón

1 cuchara

Puerro

1 unidad

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Salsa de soja

a gusto

Sal gruesa

a gusto

segundo plato de Italia

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes

con pescado rico en hierro rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes

Realmente me gusta el bacalao y me gusta emparejarlo con verduras o legumbres con sabores fuertes. Y 'el caso de este bacalao que acompañé con una crema de habas y puerros crujientes. Un plato en el que el fuerte sabor del bacalao se combina bien con la dulzura de los frijoles y la frescura de los puerros.

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes paso 1

paso 1

Blanquee los frijoles, quite la piel. Mézclalos junto con el aceite, el yogur griego, el jugo de limón y la sal gruesa para obtener una crema de densidad media con un color verde claro.

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes paso 2

paso 2

Mientras tanto, corte ligeramente el puerro en la dirección longitudinal, caliente el aceite y fría el puerro en palitos por un par de minutos. Póngalo a un lado en una hoja de papel frito que pueda absorber el exceso de aceite.

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes paso 3

paso 3

Limpia bien el bacalao, teniendo cuidado de eliminar todas las espinas. Seca con el scottex. Calentar el aceite y poner el bacalao en un lado, espolvorear con un chorrito de salsa de soja. Gire a un lado: el bacalao debe cocinar 2/3 minutos por cada lado.

Baccalà en crema de habas y puerros crujientes paso 4

paso 4

Sirva poner la crema de habas en el fondo, coloque el bacalao escaldado y las rodajas crujientes de puerros. También agregué unas pequeñas aceitunas taggiasca forjadas.

Loading pic