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compartes en

bocanadas Mini con calabacín y queso crema

ingredientes

personas

13

Harina de trigo tipo 00

95 gramos

Huevos

2 unidad

Manteca, mantequilla

80 gramos

Sal yodada

1 pizca

Agua

100 gramos

Azúcar blanca

1/2 cucharita

Calabacín

1 unidad

Papas

1/2 unidad

Pecorino

10 gramos

Pimienta

a gusto

Leche parcialmente descremada

400 gramos

Remolacha, Betarraga

1 unidad

Nuez moscada

a gusto

Pimienta Sichuan

2 cucharas

entradas de Italia

bocanadas Mini con calabacín y queso crema

bocanadas Mini con calabacín y queso crema

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

bocanadas Mini con calabacín y queso crema

Hoy pulgas ofrece un pequeño capricho: un alimento de dedo por los sabores de la primavera, calabacines rellenos que combinan perfectamente con el sabor del queso, acompañado de copos de remolacha y una salsa especial reforzada por la pimienta de Sichuan Un placer para el paladar y para la vista!

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 1

paso 1

Vierta en un molde -50gr- la mantequilla, el agua, el azúcar y la sal cuando el agua comienza a hervir retiramos la sartén del fuego, se vierte la harina tamizada -65gr- revolviendo bien para evitar grumos

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 2

paso 2

a continuación, coloque la olla en el fuego y continuar mezclando rápidamente con una cuchara de madera cuando el compuesto se separará de las paredes que forman una bola togliamolo del fuego y vamos a poner que se enfríe.

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 3

paso 3

Mientras tanto, cierre de golpe la huevos medianos -Peso sobre 55gr- en un recipiente, y luego verter la mezcla en el pozo planetario enfrían con el gancho de la hoja y vierten poco a la vez que los huevos deben ser absorbidas por completo.

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 4

paso 4

Tenemos ahora la masa en una manga pastelera y la forma 30 inhalaciones en una bandeja de horno, dejar cocer en un horno estático durante 20 minutos, a continuación, los dejamos en el horno para secar ligeramente acercado tan bien por dentro.

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 5

paso 5

Mientras tanto, preparar la crema de calabacín: Vapor cocinar el calabacín y las patatas, cortarlas en trozos y volver a empaquetar en una licuadora con el queso cortado en pedazos ...

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 6

paso 6

Frulliamo ... hasta que llegamos a una crema, fijamos la pimienta y reservar.

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 7

paso 7

Ahora, prepara la salsa: poner en una sartén la mantequilla y -30gr- -30gr- harina, calentamos la leche en otra sartén ...

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 8

paso 8

... Cuando los Sara roux listo verter la leche poco a poco, se cocina la salsa durante 10 minutos, luego ajustamos con sal, nuez moscada y pimienta de Sichuan.

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 9

paso 9

Dejar que la salsa de calabacín y queso de oveja en una manga pastelera con una boquilla grande, hacer un pequeño agujero en la magdalena, cortar la parte superior e farciamoli con crema.

bocanadas Mini con calabacín y queso crema paso 10

paso 10

Posizioniamoli en un plato y condiamoli bien con la salsa caliente y, según se desee, con las escamas de remolacha roja pasados ​​a la mezcladora.

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