sal del Danubio
de
10 recetas
bollo de leche con sal trenza
ingredientes
personas
6
Harina de manitoba
200 gramos
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
Levadura de cerveza seca
3 gramos
Aceite de oliva virgen extra
70 gramos
Leche entera
250 gramos
Sal yodada
1 cuchara
Azúcar blanca
1 cucharita
Sésamo
a gusto
Scamorza ahumada
200 gramos
Aceitunas negras
1 cuchara
panadería de Italia
bollo de leche con sal trenza
bollo de leche con sal trenza
lista en
8 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un buen compromiso entre la pizza y focaccia es este exquisito trenza brioche sal. El interior es suave como sólo un croissant y se puede meter la manera que prefiera, yo personalmente opté por un simple condimento para llevar a cabo aún más el sabor del pan que yo le aseguro que es delicioso!
preparación
paso 1
En un tazón mezcle la harina de Manitoba, 00 harina, la levadura y el azúcar, remover con una cuchara de madera y añadir el aceite y la leche poco a poco.
paso 2
Comenzar a amasar la mezcla con las manos y la incorporación gradual de toda la leche. Si la masa es pegajosa añadir un poco de harina.
paso 3
Tan pronto como la masa toma forma añadir una cucharada de sal, la transferencia de la masa sobre la mesa de trabajo y continúa trabajando con energía de curvado y plegado sobre sí mismo
paso 4
formar una bola y la transfiere el interior del recipiente utilizado anteriormente ligeramente infarinandola. Cubra el recipiente con un paño y dejar reposar durante al menos 3-4 horas en el horno apagado y cerrado
paso 5
Después de pasar el primer aumento, es el momento de formar a nuestra trenza de brioche, entonces reclinar la masa sobre la mesa de trabajo y se divide en tres partes iguales.
paso 6
Tome la primera parte y con la ayuda de un rodillo para estirar la masa para formar una tira rectangular larga. Organizar para todo el centro de la tira de masa queso cortado en cubos y aceitunas negras
paso 7
Ahora enrollar la mezcla, formando una cadena larga. Por razones de seguridad, se puede sellar los bordes con un poco de agua. Realice la misma operación para las otras dos partes de la pasta.
paso 8
Ahora que los tres cilindros se llenan y listo, combinarlos juntos desde la parte superior y forma una trenza dallestremità simulando los mismos movimientos para hacer una trenza de su cabello!
paso 9
Transferir la trenza brioche molde sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hacer que se eleve durante otras 2 horas. Verá cómo la trenza crecerá aún más.
paso 10
Después de la segunda fermentación, de cepillar la superficie de la trenza bollo de leche con un poco de leche y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 200 grados durante 30 minutos.
