Pastel de chocolate fría
postres de Italia
casera Mikado
casera Mikado
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
palitos de pan finas bañadas en chocolate, super delicioso aperitivo para disfrutar en casa o en la escuela, en el trabajo, donde tú quieras! Un spezzafame clásico marcado por el sabor stuzzichevole de la barra de pan bañadas en chocolate.
preparación
paso 1
Tamizar la harina, añadir levadura (disolver en agua) y mezclar
paso 2
Añadir la leche, el huevo, el azúcar y la sal, trabajar bien y añadir el aceite en una mantequilla ablandada y delgada, y posiblemente el agua
paso 3
Amasar hasta que la masa es suave y firme, después de haber trabajado durante varios minutos la masa no debe ser pegajosa, pero debe ser muy elástica.
paso 4
Coloque la masa en un recipiente y se cubre con una película y dejar reposar la masa durante unas dos horas.
paso 5
No tiene por qué duplicar sólo para descansar de manera que la red de gluten hace que la masa sea más fácil de trabajar y poner en práctica.
paso 6
Tire de la masa para panes que intentan propagarse muy fina y cortar en la misma medida. Si encuentra dificultades en la elaboración de hadas cordocini hasta la cantidad que pueda y luego dejar reposar tapado durante 10 minutos
paso 7
Extender en una bandeja para hornear de papel cubierta y colocar en el horno para cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10-15 minutos
paso 8
Más tiempo que los hará menos sutil tendrán que estar en el horno, por supuesto, están listos cuando son de oro. Poniamoli se enfríe. Deben ser de 60/70
paso 9
Hacemos chocolate que irá templado, utilizo el método de templado de la inseminación
paso 10
Se establece que la temperatura de procesamiento perfecto es de 32 ° para el chocolate negro, chocolate con leche 30 ° C y para el chocolate blanco 28 °.
paso 11
La fusión puede hacer que sea en un horno estático a 45 °, en un baño de agua (bocetos cuidadoso y vapor que arruinan la chocolate) o en el horno de microondas de baja potencia
paso 12
Nunca llama directa y nunca más de 50 minutos, en especial para el chocolate con leche o blanco porque la leche en el chocolate se quema fácilmente.
paso 13
El revenido para la inseminación consiste en la fusión del chocolate en el 45 ° que desea utilizar. A continuación, añadir el recorte de un cuarto restante en trozos pequeños y mezclar con una espátula para hacer disolver la totalidad
paso 14
ya que se mezcle la temperatura bajará llegar a la formación adecuada, o mejor saturación, de cristales estables.
paso 15
Usted debe llegarse a 32 ° C para el chocolate negro, chocolate con leche 30 ° y 28 ° de chocolate blanco. Con este método no es necesario descender por debajo de la temperatura de procesamiento y calentar de nuevo.
paso 16
Obviamente se necesita para esta operación un termómetro para cocinar, no sugiero a derretir el chocolate a baño María, retirar del fuego cuando el chocolate se derrita por completo
paso 17
Añadir el cuarto de chocolate que dejar de lado para bajar la temperatura, la denominada operación para el ojo 'no es el máximo, por lo que recomiendo un termómetro para cocinar
paso 18
El lugar chocolate fundido en un recipiente, una copa flauta va a hacer, y los ingredientes que usted ha elegido para la decoración en diferentes cuencos: avellanas, harina de coco, etc ..
paso 19
Mojamos los palitos de pan en el chocolate que preferimos y después el grano. O se puede hacer decoraciones con dos tipos de chocolate en el mismo palito de pan
paso 20
Después de ese lugar bien separados en papel de horno hasta que el chocolate no se ha endurecido. Una vez enfriado completamente puede tener que ser probado