
Aterciopelada calabaza y garbanzos con especias
platos únicos de Italia - Campania
Crema de calabaza y garbanzos con bacalao
Crema de calabaza y garbanzos con bacalao
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Realmente delicioso y super saludable!
Puede utilizar garbanzos precocidos o para ser cocinados. En el segundo caso, ponerlas en remojo al menos la noche anterior y luego, después de haber drenado el agua varias veces,
cocerlas en agua con sal hasta que estén suaves. Dependiendo de la calidad de los garbanzos, pueden tomar de 2 a 4 horas.
Preparar la calabaza: sbucciatela, lavar y hacerlo en trozos y colocarlos en una cacerola. También añadir el puerro finamente picado y sazonar con aceite de oliva virgen, al menos, 3 cucharadas extra.
Ponga la cacerola a fuego medio / bajo y cocine la calabaza y puerros durante al menos 25 minutos. Tenga cuidado al remover con frecuencia, por lo que el sabor de la calabaza y evitar la quema de puerros.
Hacer blanquear en una sartén el bacalao desalado desde todos los lados. Poner la crema en un bol junto con los garbanzos todavía enteros y bacalao. Servir con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Puede mantener a un lado los garbanzos para la decoración final.