Conduce con habas verdes y ricotta
de
43 recetas
Espárragos y huevo
ingredientes
personas
4
Olive Denocciolate Leccino Condite Madama Oliva
40 gramos
Espárragos de campo
100 gramos
Agua
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos
Huevos
2 unidad
Cola de pescado
2 unidad
Sale
a gusto
entradas de Italia
Espárragos y huevo
Espárragos y huevo
lista en
30 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Descripción del plato
preparación
paso 1
Deshidratar las aceitunas en un horno ventilado a 50 ° durante 6/7 horas.
paso 2
Cocine un huevo hasta que se vuelva firme (7 minutos solo hierve el agua), divida la yema de la clara de huevo.
paso 3
Escaldar los espárragos lavados y cortados en anillos, enfriar en agua y hielo para mantener el color verde.
paso 4
Mientras tanto, remoje las hojas de gelatina, exprímalas y disuélvalas en el agua que pesamos, guisar el agua para derretir completamente la cola de pescado.
paso 5
Agregue el agua a los espárragos y agregue el agua con el pegamento hasta que la mezcla esté suave. Coloque los moldes de silicona en forma de esfera, déjelos reposar en la nevera durante 24 horas.
paso 6
Sirva bolas de espárragos y aceitunas deshidratadas con yema desmenuzada. Con la albúmina avanzada podemos hacer una ensalada mixta con verduras de temporada.
