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Focaccia rellena de masa madre

ingredientes

personas

2

Levadura madre

150 gramos

Harina integral

100 gramos

Harina de manitoba

100 gramos

Sale

5 gramos

Agua en botella

120 gramos

Aceite de oliva virgen extra

20 gramos

entradas de Italia - Piemonte

Focaccia rellena de masa madre

Focaccia rellena de masa madre

vegano con gluten con grasas saludables

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Focaccia rellena de masa madre

Esta focaccia nació para poder utilizar el excedente de levadura madre. Tenía 150gr para usar y usé todo, pero si tienes menos, está bien, en este caso la proporción de harina y agua cambia. Lo rellené con galbanino fibroso y jamón crudo, pero el relleno es a voluntad

Focaccia rellena de masa madre paso 1

paso 1

Alrededor de las 11 de la mañana hice la masa con el exceso de levadura, agua, harina y aceite. La sal agregada al final.

Focaccia rellena de masa madre paso 2

paso 2

La masa no debe ser demasiado firme, pero no debe ser líquida, no debe pegarse en las manos. Hice esto para comerlo en la noche, así que se levantó todo el día, pero también puedes hacerlo temprano en la mañana para el almuerzo, o viceversa.

Focaccia rellena de masa madre paso 3

paso 3

Antes de hornear, divida la masa en dos y extiéndalos en un círculo. Rellene como desee y cierre la focaccia con la otra masa extendida, con los bordes ligeramente húmedos con agua.

Focaccia rellena de masa madre paso 4

paso 4

Aquí depende de usted elegir la cocción: 1. Bandeja antiadherente con tapa, gire a la mitad de la cocción (7 minutos por lado) 2. Horno. 220 durante unos 12 min. Cociné en el horno sobre piedra refractaria pero también en una bandeja para hornear está bien

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