Stelline de pan de jengibre
La pasticceria sbagliata
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
200 gramos
Manteca, mantequilla
100 gramos
Azúcar blanca
100 gramos
Huevo, yema
2 porciones
Huevo, clara
2 porciones
Mermelada de damasco
200 gramos
Azúcar blanca
3 cucharas
Canela
2 manciate
Ralladura de piel de naranja
1 cuchara
postres de Italia
La pasticceria sbagliata
La pasticceria sbagliata
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Dolce, gustosa e speziata
preparación
paso 1
Per la pasta frolla: Farina 200 gr Burro 100gr Zucchero 100 gr Rossi d'uovo 4n IMPASTARE IL TUTTO
paso 2
Con la pasta frolla foderare il ruoto
paso 3
Dovrete montare gli albumi a neve molto ferma. Per essere sicuri sulla riuscita potrete fare due test. Il primo è quello visivo: il composto dovrà risultare lucido e spumoso. Il secondo invece lo potrete fare con le fruste: staccandole dovrete notare un ciuffo con la punta
paso 4
Con gli albumi Montati a neve si devono incorporare: La marmellata, i due cucchiai di zucchero e una manciata di cannella
paso 5
Versare il composto e adagiare sopra una manciata di bucce d'arancia essiccate e un cucchiaio di zucchero
paso 6
Infornare per 20 minuti a 180gradi (ventilato)
