¡Pita con garbanzos especiados!
platos únicos de Grecia
¡La pita!
¡La pita!
lista en
4 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Mi variante en este delicioso y versátil fermentado! ¡Lo preparé la noche anterior para el almuerzo del día siguiente!
preparación
paso 1
En el recipiente recogemos las harinas, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el aceite. Si prefiere usar levadura fresca, la dosis es de 10 gr y la vamos a derretir en una parte del agua.
paso 2
Si trabajamos a mano, lo incorporamos con un tenedor, de lo contrario comenzamos el planetario a baja velocidad durante algunas vueltas, antes de agregar el agua tibia. La cantidad de agua puede variar según el tipo de harina, por lo que debe agregarse poco a poco.
paso 3
Lo que necesitamos obtener es una mezcla blanda pero no pegajosa, la trabajamos durante unos minutos en la superficie antes de ponerla en pie, cubriendo el cuenco con la película y colocándola en un área cálida protegida de corrientes de aire, durante al menos 2 horas.
paso 4
Si lo haces por la noche, deja que suba una hora y ponlo en la nevera. Tírelo media hora antes de usarlo.
paso 5
Amasamos la masa fermentada durante unos segundos, luego cortémosla en 4 partes con una cuchilla suave.
paso 6
Trabajamos una porción a la vez en la superficie enharinada, aplanándola con un rodillo hasta que se obtiene un círculo de aproximadamente 2 mm de grosor.
paso 7
Caliente una cucharada de aceite en la sartén y cocine la pita durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que se doren, antes de darle la vuelta y dorar el otro lado. ¡Salgamos y disfrutemos!