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Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.
ingredientes
personas
4
Linguine
500 gramos
Almejas
2 chili
Botarga de mújol
15 gramos
Limones
1 diente
Vino blanco
2 vasos
Ajo
3 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
primer plato de Italia
Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.
Pasta linguine con almejas, bottarga y ralladura de limón.
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Un primer plato sabroso que puede satisfacer las necesidades de cualquier paladar y que me recuerda a mi infancia!
preparación
paso 1
De su pescador de confianza, le da almejas frescas y posiblemente ya se ha purgado. Todavía las volveremos a poner en agua fría con sal gruesa durante media hora para eliminar más impurezas y por seguridad lo repetiremos todo un par de veces.
paso 2
tome una olla de grandes y grandes y colóquela sobre la llama más grande de nuestros fuegos, ponga el aceite (dosis generosa) y los dientes de ajo, déjelos dorar, luego agregue las almejas, y siempre con la máxima potencia, nos fundimos con un par de copas de vino
paso 3
Cocine por 15 minutos, es el tiempo necesario para abrir bien y continúe cocinando a la máxima potencia para reducir un poco el agua que se formará fisiológicamente. También puede sacarlos del fuego con un skimmer, pelarlos y ponerlos nuevamente en la estufa.
paso 4
Mientras cocino la pasta, utilicé pasta integral, y una vez lista, escurre y vierte en la olla llena de almejas (las cáscara para mayor comodidad), se salta unos minutos y se sirve en los platos.
paso 5
Agregue una pizca de BOTTARGA (utilicé la de atún) y la escagliettina de limón que le da frescura a un plato con un sabor muy fuerte.
