Conduce con habas verdes y ricotta
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Lumache Al Pomodoro
ingredientes
personas
4
Lumache
1 chilo
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Ají picante
1 unidad
Tomatitos
500 gramos
Salsa de tomate, sin sal
5 cucharas
Sale
a gusto
Laurel
5 hojas
segundo plato de Italia - Puglia
Lumache Al Pomodoro
Lumache Al Pomodoro
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Tante sono le specialità che appartengono alla cucina pugliese, ma ne esiste una in particolare che è davvero squisita e molto diffusa: Lumache al pomodoro!
preparación
paso 1
Cominciate con lo spurgo delle lumache: preoccupatevi di lasciarle in un cesto di vimini chiuso in modo sicuro (per qualche giorno), evitando che possano sfuggire.
paso 2
Mettete le lumache in una pentola e, quindi, ricopritele con dell’acqua fredda.
paso 3
Riscaldate a fuoco lento fino a quando non cominceranno a uscire dal guscio.
paso 4
Alzate la fiamma e lasciate bollire per 10 minuti, poi togliete la pentola dal fuoco e mettete da parte lasciando le lumache all’interno.
paso 5
In un pentola larga far soffriggere nell’olio evo la cipolla tagliata finemente.
paso 6
Scolate i molluschi, versateli in padella e cuocete a fiamma alta aggiungendo qualche foglia d’alloro e il peperoncino tagliato a metà.
paso 7
Dopo un minuto, aggiungere i pomodori a pezzetti e la salsa. Salate
paso 8
Fate cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti senza far asciugare troppo il sughetto che servirà per la scarpetta con le fette di pane casereccio.
paso 9
A cottura terminata servite le Lumache al pomodoro calde!
