Tarta de fresa
conservas de Italia - Lazio
Mermelada de ruibarbo, las fresas y las fresas
Mermelada de ruibarbo, las fresas y las fresas
lista en
24 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Mermelada de ruibarbo, las fresas y las fresas
preparación
paso 1
NB: La receta original requiere el uso de fresas silvestres (que actualmente no están disponibles en la lista de ingredientes). Por lo tanto, tendríamos: 250 gr de fresas salvajes y 150 gramos de fresas
paso 2
Cortar las costas de ruibarbo en dos en la dirección de la longitud, quitar los filamentos externos (como se hace para el apio) y se corta en rodajas de aproximadamente medio centímetro de anchura.
paso 3
Limpiar y lavar las fresas, a continuación, también cortar estas en pequeños trozos no demasiado pequeños (dejar las fresas salvajes enteros).
paso 4
Colocar la fruta en un cazo con el zumo de limón y el azúcar en capas alternas.
paso 5
Deje reposar cubierto con papel de aluminio en el refrigerador durante la noche, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar por completo.
paso 6
luego reanudar el recipiente de la nevera y trasferitene el contenido en una olla bajo y ancho de la parte inferior gruesa (esto promueve la evaporación del agua y una cocción más rápida de la mermelada)
paso 7
Encender el fuego y cocine a fuego medio durante los primeros 10 minutos, la agitación y la eliminación de la espuma con una espumadera
paso 8
luego baje la llama y continuar la cocción hasta que parece haber alcanzado la consistencia adecuada el atasco
paso 9
(Alrededor de 20 minutos, pero siempre para probar la placa antes de apagar el fuego, dejando caer unas gotas de mermelada en un plato y si permanecen listos, si se desliza todavía tienen que cocinar un poco ')
paso 10
En caso de atascos más fina, ir rápidamente a través de una licuadora, si lo prefiere un atasco de más rústico con piezas de fruta, dejarlo como está.
paso 11
Verter la mermelada aún caliente en frascos esterilizados previamente (y demasiado caliente), cerrarlos y su vez al revés.
paso 12
Envolver en un paño limpio y dejar enfriar a temperatura ambiente, a continuación, dar la vuelta y poner en la despensa.
paso 13
Guarde los frascos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y el calor.
paso 14
Debe esperar por lo menos 2-3 semanas antes de consumir el atasco. Una vez que abra cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.