Muffins Santa Lucía (lussekatter)
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mortadela panbrioche y burrata
ingredientes
personas
4
Farina di frumento tipo 1
500 gramos
Leche parcialmente descremada
200 gramos
Huevos
140 gramos
Levadura madre
150 gramos
Azúcar blanca
1 gramo
Sal yodada
15 gramos
Burrata
150 gramos
Mortadela de suino
300 gramos
Manteca, mantequilla
100 gramos
panadería de Italia - Calabria
mortadela panbrioche y burrata
mortadela panbrioche y burrata
lista en
8 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
masa madre suave panbrioche
preparación
paso 1
Disolver la tarde en la leche caliente con azúcar
paso 2
Añadir los huevos y poco a poco la harina y mezclar
paso 3
Añadir poco a poco la mantequilla suave hasta que esté completamente absorbida
paso 4
Deje crecer en un recipiente con envoltura de plástico para duplicar
paso 5
Divida la masa por la mitad y formar dos discos
paso 6
Llenar un disco con mortadela y queso burrata y cubrir con el otro disco
paso 7
Dejar crecer durante 1-2 h
paso 8
Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos (si se desea se puede cepillar con la mezcla de huevo rojo de unas pocas gotas de leche
