Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Pan de espelta a los frutos secos
Pan de espelta a los frutos secos
lista en
11 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
el pan de la nuez se escribe con masa madre ... versátiles, sano y rico.
preparación
paso 1
Disolver la masa en un poco el uso del agua'.
paso 2
Colocar en un bol las 2 harinas, nueces y un poco de 'uso del agua y comenzar a amasar con una cuchara de madera.
paso 3
Combinar la mezcla de la masa y continuar a amasar, añadiendo poco a poco casi toda el agua y la sal al fin (recomiendo lejos de levadura).
paso 4
Cuando la masa comienza a formarse, lo puso en el banco y amasar con las manos dando los pliegues clásicos.
paso 5
Cepillo con aceite de un recipiente grande, inserte la masa, cubrir con un paño de cocina húmedo. Luego permitir que la masa suba durante aproximadamente 6-7 horas a una temperatura de aproximadamente 20 ° C.
paso 6
Después de que el momento de la salida en primer lugar, poner un poco de harina en el banco, sacar la masa del recipiente y amasar de nuevo dando más pliegues desde el exterior hacia el interior.
paso 7
Cuando la masa se despegue de la banca, tomar un paño áspero, humedezca poner en un recipiente y poner la masa dentro de cubrirla con la misma tela. Dejar crecer durante otras 2-3 horas.
paso 8
Cuando está ahora llegando al final del segundo levantamiento encender el horno a 250 ° C.
paso 9
Después de la segunda levantamiento puso la masa sobre la mesa de trabajo, y luego 6 sull'impasto 3 cortes en un lado y 3 en el otro (ver foto).
paso 10
Bake bajar el horno a 160 ° C y hornear durante unos 50-60 minutos (medido de acuerdo con el horno).
paso 11
Cortar, servir y comer con placer y con amigos :)