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compartes en

Pan de espelta a los frutos secos

ingredientes

personas

8

Harina de manitoba

500 gramos

Harina de espelta integral

500 gramos

Nueces peladas

400 gramos

Agua

600 gramos

Levadura madre

130 gramos

Sale

10 gramos

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

panadería de Italia

Pan de espelta a los frutos secos

Pan de espelta a los frutos secos

vegano con gluten con nueces con grasas saludables

lista en

11 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan de espelta a los frutos secos

el pan de la nuez se escribe con masa madre ... versátiles, sano y rico.

Pan de espelta a los frutos secos paso 1

paso 1

Disolver la masa en un poco el uso del agua'.

Pan de espelta a los frutos secos paso 2

paso 2

Colocar en un bol las 2 harinas, nueces y un poco de 'uso del agua y comenzar a amasar con una cuchara de madera.

Pan de espelta a los frutos secos paso 3

paso 3

Combinar la mezcla de la masa y continuar a amasar, añadiendo poco a poco casi toda el agua y la sal al fin (recomiendo lejos de levadura).

Pan de espelta a los frutos secos paso 4

paso 4

Cuando la masa comienza a formarse, lo puso en el banco y amasar con las manos dando los pliegues clásicos.

Pan de espelta a los frutos secos paso 5

paso 5

Cepillo con aceite de un recipiente grande, inserte la masa, cubrir con un paño de cocina húmedo. Luego permitir que la masa suba durante aproximadamente 6-7 horas a una temperatura de aproximadamente 20 ° C.

Pan de espelta a los frutos secos paso 6

paso 6

Después de que el momento de la salida en primer lugar, poner un poco de harina en el banco, sacar la masa del recipiente y amasar de nuevo dando más pliegues desde el exterior hacia el interior.

Pan de espelta a los frutos secos paso 7

paso 7

Cuando la masa se despegue de la banca, tomar un paño áspero, humedezca poner en un recipiente y poner la masa dentro de cubrirla con la misma tela. Dejar crecer durante otras 2-3 horas.

Pan de espelta a los frutos secos paso 8

paso 8

Cuando está ahora llegando al final del segundo levantamiento encender el horno a 250 ° C.

Pan de espelta a los frutos secos paso 9

paso 9

Después de la segunda levantamiento puso la masa sobre la mesa de trabajo, y luego 6 sull'impasto 3 cortes en un lado y 3 en el otro (ver foto).

Pan de espelta a los frutos secos paso 10

paso 10

Bake bajar el horno a 160 ° C y hornear durante unos 50-60 minutos (medido de acuerdo con el horno).

Pan de espelta a los frutos secos paso 11

paso 11

Cortar, servir y comer con placer y con amigos :)

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