4

compartes en

panecillos

ingredientes

personas

4

Agua

2300 litros

Azúcar blanca

10 gramos

Azúcar de caña

10 gramos

Sésamo

a gusto

Levadura de cerveza fresca

10 gramos

Sal yodada

12 gramos

Harina de trigo tipo 00

510 gramos

panadería de Reino Unido

panecillos

panecillos

vegano con gluten rico en fibra rico en hierro rico en calcio rico en potasio

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

panecillos

Delicioso rueda con una corteza crujiente y un interior blando.

panecillos paso 1

paso 1

En un bol, poner el agua, la levadura y el azúcar. Disolver todo bien. Añadir una cuchara de la mitad de la harina y mezclar bien.

panecillos paso 2

paso 2

Ponga sal y la harina restante hasta que la mezcla es bastante difícil de mecanizar en una superficie de trabajo.

panecillos paso 3

paso 3

Amasar durante unos diez minutos, después de formar una gran bola, lo puso en un recipiente y cubrir con papel o tela.

panecillos paso 4

paso 4

Que lugar cubierto con papel de aluminio entre 90 y 120 minutos, pero en cualquier caso hasta la duplicación de la masa.

panecillos paso 5

paso 5

Coloque la masa de nuevo en una superficie de trabajo, suavemente amasar un poco, para formar una sola hebra y de este corte con un cuchillo o desconectar con las manos 8 trozos de masa de alrededor de 100 gramos cada uno.

panecillos paso 6

paso 6

Formar las bolas ahora.

panecillos paso 7

paso 7

Técnica: squash y estirar un poco la pieza de masa, se enrolla sobre sí misma escriba cigarro colar la pasta para dar tensión a la misma.

panecillos paso 8

paso 8

Gire 90 grados cigarro y la celebración de la costura final en la parte superior del rodillo sobre sí mismo de nuevo siempre forzar la pasta.

panecillos paso 9

paso 9

Ahora gire al revés el balón sale formado y con la palma de la mano empujando hacia abajo en la mesa rápidamente girar la misma de una manera circular para dar la forma final de la pelota.

panecillos paso 10

paso 10

Poner todos los ocho bolas sobre una mesa enharinada y con la palma de la mano y el aplastamiento ampliar cada bola. Cubra con una toalla y dejar levar durante 30 minutos.

panecillos paso 11

paso 11

Al final, tome suavemente cada pieza, asegurándose de que la levadura no se sale y la introducción del dedo índice en forma medio de un agujero que ser ampliada con la ayuda de la otra dedo índice.

panecillos paso 12

paso 12

Encienda el horno estático y llevarlo a 220 °.

panecillos paso 13

paso 13

Mientras tanto, en una sartén grande, ponga a hervir 2 litros d 'agua a la que se añaden 10 gramos de azúcar moreno y 5 gramos de azúcar.

panecillos paso 14

paso 14

Presentación de 4 anillos de masa a la vez en agua hirviendo y cocer durante 2 minutos. Con la ayuda de una espátula de convertir los trozos de masa y cocinar por otro minuto.

panecillos paso 15

paso 15

Escurrir las bellas bocadillos hinchados de la sartén y colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino. Verter sobre las semillas de sésamo superficie, que atacan fácilmente.

panecillos paso 16

paso 16

La introducción de los sándwiches en el horno y hornear a 220 ° durante aproximadamente 20 minutos.

panecillos paso 17

paso 17

Cuando cogieron un color marrón agradable en fabricar la superficie y dejar enfriar sobre una rejilla.

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