torta cruda con fresas y pistachos
postres de Chile
Pastel de quinoa con mousse de palta
Pastel de quinoa con mousse de palta
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Pastel de quinoa vegano y sin gluten.
preparación
paso 1
Cocer la quinoa, luego de remojarla por la noche y lavarla muy bien para quitar el sabor amargo.
paso 2
Poner en un procesador la quinoa cocida, los dátiles, 4 cucharadas de cacao, vainilla, polvo para hornear, chía (remojada de la noche anterior), una pizca de sal, una cucharada de miel y dos tazas de agua. Mezclar todo.
paso 3
Poner la mezcla en un molde para horno y hornear por 35 a 40 minutos.
paso 4
Para el mousse, mezclar la palta con 3 cucharadas de cacao, el aceite de coco y 3 o 4 cucharadas de miel. Poner la mezcla en un procesador de alimentos hasta que quede homogénea.
paso 5
Sacar el biscocho del horno, esperar que este frío y partirlo por la mitad. Rellenar con una capa de mousse. Con el resto cubrir el pastel completamente.
paso 6
Decorar con frutillas y coco laminado. Refrigerar unos 30 minutos antes de servir y así estará firme a la hora de comerlo.