Conduce con habas verdes y ricotta
postres de Italia - Puglia
Pitteddhe Salento
Pitteddhe Salento
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Entre los pasteles de Navidad que son parte de la tradición culinaria Salento están los Pitteddhe, un postre de origen campesino. # natale2016
preparación
paso 1
En un recipiente se vierte la harina con el aceite, sal, limón rallada y mezclar durante un largo tiempo hasta obtener una masa suave y elástica (si es necesario la adición de un poco 'de agua).
paso 2
Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora coperto da un panno.
paso 3
Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 2 millimetri.
paso 4
Prendete una coppa pasta del diametro di 5 cm circa (va bene anche un bicchiere) e ricavate tanti dischetti di pasta fino a consumare tutta la frolla.
paso 5
Mettete al centro di ogni dischetto un cucchiaio di marmellata o mostarda d’uva e pizzicate i dischi aiutandovi con le dita in modo da sollevar i bordi della pasta e ottenere la forma di una stella.
paso 6
Si cuociono in forno a 180° finché la pasta non è dorata e leggermente croccante (per circa mezz’ora).
paso 7
Una volta cotte sfornate le crostatine e una vota fredde spolverate con dello zucchero a velo.