Espaguetis con pimientos friggitelli
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Spaghetti All'assassina
ingredientes
personas
4
Spaghetti
320 gramos
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Tomatitos
5 unidad
Salsa de tomate en frasco, con sal
250 gramos
Sale
a gusto
Ají picante
a gusto
primer plato de Italia - Puglia
Spaghetti All'assassina
Spaghetti All'assassina
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Uno dei piatti tradizionali della cucina povera pugliese sono gli Spaghetti all'assassina!
preparación
paso 1
In una padella di ferro dal fondo spesso (sarebbe opportuno che fosse di ferro perché influisce sul tipo di cottura) fate soffriggere nell'olio gli spicchi d’aglio e il peperoncino.
paso 2
Non appena raggiungono al giusta doratura, aggiungete gli spaghetti e lasciateli tostare bene.
paso 3
Unite, poi, i pomodorini tagliati a metà e lasciate insaporire.
paso 4
Subito dopo unite la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua bollente.
paso 5
Man mano che l'acqua evapora, aggiungete dell'altra perchè la pasta si cuocia.
paso 6
A metà cottura sistemare di sale.
paso 7
Quando gli spaghetti saranno quasi completamente cotti, smettete di aggiungere acqua, alzate la fiamma al massimo e lasciateli sfrigolare per qualche minuto, senza toccarli, in modo che si crei la crosticina.
paso 8
Il risultato finale sarà una spaghettata al dente, saporita, croccante e bruciacchiata. Una volta pronti, servire subito.
