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compartes en

Pastel de manzana enrollado

ingredientes

personas

2

Bananas

50 gramos

Huevos

1 unidad

Harina de avena

20 gramos

Harina de coco

20 gramos

Sale

1 pizca

Canela en polvo

a gusto

Lievito per dolci vanigliato

3 gramos

Huevo, clara

190 gramos

Agua

50 gramos

Miel

2 gramos

Manzanas

100 gramos

Mermelada de damasco

30 gramos

Harina de Carrube

6 gramos

Manteca de maní, mantequilla de maní

6 gramos

Avellanas tostadas

5 gramos

Azafrán

a gusto

Cáscara de limón rallada

un po'

postres de Italia

Pastel de manzana enrollado

Pastel de manzana enrollado

vegetariano con gluten con huevos con nueces rico en potasio

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pastel de manzana enrollado

¿Cansado de la usual 'tarta de manzana' que le ofrece prontamente a comienzos de otoño? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Tengo aquí para ti mi interpretación de la tarta de manzana, diseñada para ser original y, al mismo tiempo, guardiana de los sabores de la versión tradicional, sin descuidar los principios de la alimentación saludable. ¡Levanta los látigos, zarpa para una nueva receta!

Pastel de manzana enrollado paso 1

paso 1

En un tazón, triture la pulpa de plátano y agite con el huevo, 130 gr de clara de huevo, sal y ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la canela, mezcle suavemente con una espátula.

Pastel de manzana enrollado paso 2

paso 2

Cubra una bandeja de 25x25 cm con papel de hornear. Vierta la mezcla y nivele con una espátula, uniformizando bien la distribución de la masa. Hornee en horno precalentado a 200 ° C (modo estático) durante 13 minutos.

Pastel de manzana enrollado paso 3

paso 3

Tan pronto como esté cocido, saca la base del horno y ponla boca abajo sobre un paño, con lo cual ayudarás a enrollar la masa. Mientras tanto, espere a que se enfríe completamente para cuidar la crema.

Pastel de manzana enrollado paso 4

paso 4

En una sartén antiadherente, agregue 60 g de claras de huevo, agua, miel, cáscara de limón rallada, una pizca de canela y un poco de azafrán, dependiendo de la intensidad de amarillo que desee para la crema. Transfiera al gas animado y revuelva a ebullición.

Pastel de manzana enrollado paso 5

paso 5

Cuando empiece a espesarse, mezcle más vigorosamente para evitar grumos. Luego transfiera la crema a un recipiente y déjela enfriar.

Pastel de manzana enrollado paso 6

paso 6

Lave y pele, mientras tanto, 75 g de manzana. Cortar en cubos y agregar a la crema caliente, para que se ablanden sin tener que cocinar!

Pastel de manzana enrollado paso 7

paso 7

En este punto, puedes armar tu pastel. Abra suavemente el rollo y, si los bordes son demasiado dentados, configúrelos con una rueda. Espolvoree el interior con mermelada (preferiblemente use productos sin agregar azúcar adicional).

Pastel de manzana enrollado paso 8

paso 8

Luego extiende la crema con manzanas, dejando un pequeño margen en los bordes

Pastel de manzana enrollado paso 9

paso 9

Cierre el rollo, apriete el derecho para que la crema no salga por los extremos y envuélvala en una hoja de película con el cierre hacia abajo. Deje que se consolide en la nevera durante dos horas (si tiene tiempo, toda la noche sería mejor).

Pastel de manzana enrollado paso 10

paso 10

Corte la manzana restante en rodajas finas y sumérjalas en un poco de jugo de limón para evitar que se ennegrezcan. Luego elimine el exceso de líquido con una hoja de papel absorbente.

Pastel de manzana enrollado paso 11

paso 11

Retira el rollo y cepilla la superficie con una capa de mantequilla de maní. Decora con las rodajas de manzana, la crema de algarroba (hecha al diluir la harina en un poco de agua) y la mantequilla de maní. Espolvorear con los granos de avellana.

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