
Tarte tatin de calabaza y maní
primer plato de Italia
TORTELLONI nueces y gorgonzola con peras y ricotta
TORTELLONI nueces y gorgonzola con peras y ricotta
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Para estos Tortelli con Gorgonzola y nueces proponemos una receta que se refiere a una combinación tradicional de peras y queso, procesado en un poco 'imaginativo con la adición de un toque exótico, las semillas de mostaza. Receta creada por el chef Marco Boscarato.
Cortar las peras en cubos de aproximadamente medio centímetro de diámetro
A continuación, tomar una sartén y rehogar a fuego las semillas de mostaza con un poco de aceite, teniendo cuidado de mantener la sartén con una tapa cerrada ya que durante el tostado de salto.
Tan pronto como se oye que las semillas han sido tostados (cuando se oye el ruido de su ruptura) se apaga el fuego y retirar la tapa.
Añadir las peras a la sartén, sal y pimienta, dejando cocinero por cerca de 5 minutos, la adición de una gota de agua o caldo y los condimentos secas de nogal (polvo de cebolla seca, salsa de soja y aceite de oliva virgen extra)
Hervir agua con sal, tomar el puerro y cortarlo en tiras de propósitos. Blanch, entonces, que el agua hierva durante un minuto, hasta que se vuelve translúcida
y recuperatelo con una espumadera, a continuación, añadir las peras
En la misma agua cocinar los ravioli durante tres minutos, escurrir y mezclar en una sartén con la salsa de peras todavía durante un minuto más o menos, posiblemente mediante la adición de un poco de agua de la cocción
Servir el plato añadiendo una cucharada de queso cottage, y disfrutar!