Lasaña en verde con pesto vegetariana y calabacín
acompañamientos de Turquía
berenjena de Turquía
berenjena de Turquía
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un plato delicioso es la berenjena con tomate concassé, piñones y canela. Requieren poco tiempo y aún menos habilidad. Propongo como titular con demasiada frecuencia, cuando decido preparar una cena sabor Oriente Medio!
preparación
paso 1
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas de unos 2 cm. Colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, se sazona con sal, cepillo con aceite y hornear a 180 ° C, 10 minutos por cada lado.
paso 2
Mientras tanto, preparar la concassé de tomate. Ponga una olla de agua sobre el fuego. Con un cuchillo de cocina grabar la parte inferior del tomate para cruzar. Cuando el agua hierve, sumergido 3 o 4 tomates a la vez.
paso 3
Cocinar durante unos 30-45 segundos, y luego tirar de ellos fuera del agua con un copo de cobre y enfriarlos en un vaso de agua fría y hielo. Pelarlos, cortarlos por la mitad, vaciarlos de las semillas y la membrana.
paso 4
Cortar las mitades en rodajas y luego en cubos de 5 mm. Tire el concassé en una sartén con aceite de oliva, cebolla y el ajo y rehogar. Luego espolvorear canela, añadir un puñado de piñones triturados.
paso 5
Por último se pone una cucharada de concassé en cada rebanada de berenjena, cubrir con un poco de aceite y gastar más en el horno durante 10 minutos. Sirva caliente y se espolvorea con el perejil.
paso 6
Por último se pone una cucharada de concassé en cada rebanada de berenjena, cubrir con un poco de aceite y gastar más en el horno durante 10 minutos. Sirva caliente y se espolvorea con el perejil.