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compartes en

Bolas de berenjena y calabacín

ingredientes

personas

4

Calabacín

1 unidad

Berenjenas

1 unidad

Parmesano estacionado 30 meses

50 gramos

Pan rallado sin gluten

100 gramos

Harina de maiz amarilla

1 taza

Harina sin gluten para pan y leudados

1 taza

Huevos

1 unidad

Albahaca

7 hojas

Sale

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Aceite de girasol

a gusto

Ajo

1 diente

Chalote

1 unidad

platos únicos de Italia

Bolas de berenjena y calabacín

Bolas de berenjena y calabacín

vegetariano con huevos

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Bolas de berenjena y calabacín

Siempre tengo muchas verduras del jardín ... Y después de un mes de zucchini ... y calabacín ... y calabacín ... Me dije a mí mismo: ¡sólo zucchini!, Pero el refrigerador no estaba de acuerdo. Así que esta noche, el calabacín, junto con la berenjena, ¡se ha convertido en una deliciosa albóndiga! Obviamente, sin gluten, sin lactosa (parmigiano reggiano no contiene lactosa, independientemente del condimento) y sin carne / salchichas. Los serví como un solo plato, pero puedes permitirte la forma y el tamaño para adaptarte para que también sean aperitivos o guarniciones.

Bolas de berenjena y calabacín paso 1

paso 1

Lave y lave los calabacines y las berenjenas, y pele los últimos. Luego, con un rallador grande, tritúrelos y sepárelos. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva con un diente de ajo. Una vez caliente, cocinar las berenjenas a fuego alto.

Bolas de berenjena y calabacín paso 2

paso 2

Cuando las berenjenas estén a la mitad (aproximadamente 10 minutos) agregue el calabacín, sazone con especias si lo desea, y con la albahaca y termine de cocinar. Deje que la mezcla se enfríe, lo que con la cocción habrá alcanzado la consistencia de un relleno real.

Bolas de berenjena y calabacín paso 3

paso 3

Mientras esperas que se enfríe, bate un huevo y haz harina blanca de un lado y pan rallado (utilicé harina de maíz tostada) en el otro. Una vez que se haya enfriado, sazone con sal. Agregue las migas de pan y el queso y mezcle bien con sus manos.

Bolas de berenjena y calabacín paso 4

paso 4

Es hora de hacer albóndigas. Aquí puede ver ... Puede hacerles aperitivos de comida rápida o más granizo, planos o redondos. Ve a la harina, luego al huevo, luego al pan rallado (o harina de maíz tostada al pan).

Bolas de berenjena y calabacín paso 5

paso 5

Sin todas las albóndigas, solo queda para cocinarlas. Caliente bien el aceite de girasol y vaya bien, en la sartén (o en la freidora, si lo tiene). Seque bien con toallas de papel y sirva caliente y crujiente.

Bolas de berenjena y calabacín paso 6

paso 6

COCCIÓN EN HORNO, como alternativa al frito: colóquelo en papel para hornear sobre la bandeja de goteo, ponga un poco de aceite encima y cocine en el horno precalentado durante 20/30 minutos (dependiendo de qué tan grandes sean sus albóndigas) a 180 ° C.

Bolas de berenjena y calabacín paso 7

paso 7

CONSERVACIÓN: puedes congelar (sin superponer) las albóndigas NO COCIDAS, es decir, después de empanizarlas, y freírlas después sin tener que descongelarlas.

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