5

compartes en

Charlotte

ingredientes

personas

8

Vainillas o Bizcochos de soletilla

200 gramos

Gelatina sin sabor

8 gramos

Azúcar blanca

95 gramos

Frutillas

150 gramos

Crema chantillí

260 gramos

Leche entera

240 gramos

Chocolate fundido vegano

70 gramos

Huevo, yema

80 gramos

Baya de vainilla

8 gramos

postres de Italia

Charlotte

Charlotte

con gluten con huevos con pescado con lactosa

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Charlotte

Charlotte con las fresas

Charlotte paso 1

paso 1

Ingredientes para un pastel de 18 cm. Para el Vanilla bávaro: En un recipiente con agua fría para suavizar poner 2 gramos de gelatina. En una olla pequeña poner a hervir 120 ml de leche con semillas de vainilla.

Charlotte paso 2

paso 2

Mientras tanto, batir las yemas de huevo con 40 gramos de 40 gramos de azúcar; verter la leche caliente sobre las yemas de huevo batidas y poner la mezcla en el fuego.

Charlotte paso 3

paso 3

. Se calienta el conjunto para llegar a la temperatura de 82 ° C (que está haciendo la crema).

Charlotte paso 4

paso 4

Retirar del fuego y añadir la gelatina ablandada exprimido. Batir 130 g de crema y añadirlo a la crema una vez fría (20 ° C).

Charlotte paso 5

paso 5

Para el bávaro de chocolate: En un recipiente con agua fría para suavizar poner 2 gramos de gelatina. En una olla poner a hervir 120 ml de leche.

Charlotte paso 6

paso 6

Mientras tanto, batir las yemas de huevo con 40 gramos de 40 gramos de azúcar; verter la leche caliente sobre las yemas de huevo batidas y poner la mezcla en el fuego.

Charlotte paso 7

paso 7

Calentar el conjunto para alcanzar la temperatura de 82 ° C. Retirar del fuego y añadir el chocolate picado y la gelatina exprimida suavizó

Charlotte paso 8

paso 8

Batir 130 g de crema y añadirlo a la crema una vez fría (20 ° C)

Charlotte paso 9

paso 9

Para gelee con fresas (o frambuesas): En un puré licuadora las fresas (o frambuesas). Calentar el puré con 15 gramos de azúcar y, una vez alcanzado el punto de ebullición, añadir 4 gramos de gelatina previamente ablandado.

Charlotte paso 10

paso 10

Disponer en el molde un disco de galletas del dedo. Alrededor de la circunferencia del lugar molde una corona de esponja (o pavesini).

Charlotte paso 11

paso 11

Es la parte más crítica; galletas tienden a caer, sólo se necesita paciencia y una mano firme.

Charlotte paso 12

paso 12

Llene hasta la mitad con bávara de chocolate. A continuación, añadir la crema de vainilla. Poner en el congelador durante unos 30 minutos.

Charlotte paso 13

paso 13

Ahora vierta en las fresas torta de la jalea (o frambuesas).

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